「普洱茶历史」乾隆与普洱茶

乾隆是一个茶人，一生爱品茶，几乎尝尽天下香茗。这位不可一日无茶的皇帝留下许多茶事轶闻，又写下不少咏茶诗篇，在历代嗜茶帝王中堪称第一。乾隆为茶营造的空间，已经构筑成饶有趣味的缅想之地，并持续发酵为在场的历史事件。其传留下来的一首茶诗和其中所提及的与普洱茶相关的话，也如蝴蝶效应般引发一场茶界的话语海啸。

 

台湾《普洱壶艺》2006年第三期载有姜育发先生的文章《清代北京上流社会普洱茶海外史稿》，文中抄录有乾隆帝的《烹雪》诗，该诗为一首仄韵七言古体诗，中间字句有些难以理解，只对其中的四句更感兴趣，因诗中直接夸到了普洱茶。“独有普洱号刚坚，清标来足夸雀舌。点成一椀金筌露，品泉陆羽应惭拙。”这是诗中的第十三句到十六句，乃全诗的核心。云南那种被压制成块状的经自然发酵之后的茶饼、沱茶和茶砖，因为制作特殊，成块蒸压（其他的茶品一般都为散叶的），故乾隆称普洱茶“独号刚坚”。第十四句“清标未足夸雀舌”是说俊逸的风采都未足以来夸这雀舌般美妙的嫩茶芽。第十五句“点成一椀金茎露”（台湾刊物为“点成一碗金筌露”），乾隆写到普洱茶泡出来的汤色有如“金茎露”一般金黄透亮。这“椀”字用得很灵，意为木碗，道出了烹茶需掌握好火候分寸，才能点成一椀笼中露水。第十六句“品泉陆羽应惭拙”，乾隆皇帝爱普洱茶，又注重品水，“水以轻者为上”是他的品水理论，此句形容普洱茶一经品尝，竟使被称为“茶圣”的陆羽先生相形见绌，感到惭愧了。古今以来，如此高度称美评价普洱茶的，乾隆也应该算第一人了。

 

乾隆帝这首诗写了当时晨饮用雪烹普洱茶的全过程，有对皇宫品茶环境、氛围、茶具、燃火、取瑛、观沸、烹煮、品赏、感受、评论、吟哦的生动描写，可说是一位品茶大师、鉴赏大师在论普洱茶道。此诗写茶，与其他乾隆的咏茶品茶赏茶的数百首诗一样，还是让我们从诗人体味到许多的茶品和茶味。特别这一首中写到的云南普洱茶，是至今所罕见的，值得玩味。（来源：荣宝斋茶文化公司）