在茶叶中添加香精是比较常见的作假手段。添加剂茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。

 

茶叶中添加香精的主要集中在两类茶

 

第一类是乌龙茶，有些商家为了让茶更香，会添加香精。我之前在一届茶博会有喝过添加香精的单丛，另外也有报道显示铁观音也有添加香精的情况。但是总体的来说，从我接触的情况来看，一般质量不错的茶基本不存在添加香精的情况。

 

第二类是窨花类的茶，例如像茉莉花茶、桂花红茶、玫瑰红茶等。正常的加工方法是通过茉莉花、桂花或玫瑰花进行窨制，属于茶叶吸收花的香气以后形成的香气。有些商家也会为了节约成本，直接添加一些对应花香的香精去增香。

 

怎样区分茶叶是“添加剂茶”还是天然茶？

 

1、闻茶香：捧一把茶叶放在鼻子下闻，正常的茶叶香气清幽、自然。香气浓烈扑鼻，并在鼻子里久久不散的话，添加过香军精的可能性就很高。

 

2、用手搓揉茶叶：将茶叶用手搅拌，让手掌吸附添加的粉剂，观其色，辨其味，判定是何物。如果手掌上依附一些粉剂或颜色，那么茶叶有添加香精或者其它添加剂。

 

3、看茶汤：冲泡茶叶时，有添加剂的茶汤吴浓浊状，茶叶冲泡时同时可闻香味，可从茶汤中辨别是何种粉剂或气剂。

 

4、品茶识味道：倘若入口的第一口感不错，而经过两三次冲泡后，茶叶的味道变得很淡，且觉得嗓子不舒适，那么说明加了的香精可能性较大。

 

５、隔夜观察茶渍：喝完茶后先不着急洗杯子，待隔夜再去观察茶杯，会发现有厚厚的茶污渍，倘若茶污渍为深黄、浅黄色、橘黄色的则表明茶叶中未增加添加剂；若茶污渍为墨绿色、浅绿色等颜色，则是说明加入了添加剂。

 

除了以上介绍的几种方法，还有一种方法也很实用，就是用纸巾测试。

 

综上所述，辨别添加剂茶并不难。添加剂茶的特点就是香气刺鼻，茶香迅速消失，不耐泡。消费者在购买时先通过闻干茶、手搓茶叶进行简单判断，如果不能立即下结论，可要求店家提供冲泡试喝，再用纸巾测试，数种方法结合，香精茶无所遁形。

 

添加剂有哪些危害？

 

食品添加剂不是食品的天然成分，如果使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，主要表现在以下几个方面：

 

1、急性，慢性中毒：添加剂在生产时候，原料不纯，污染了一些有毒化合物，会造成急慢性中毒，抗氧化剂含有的丁基羟基茴香醚在体内积聚，是会造成危害。

 

2、致癌：有的色素和人工甜味剂是会有致癌作用，发色剂亚硝酸钠和鱼或者肉的胺类有反应，形成致癌的亚硝基化合物。