存好茶，喝好茶

会品茶，还要会存茶

存茶如养人，不同茶性

不同存养方法，乐趣尽在其中

 

爱喝茶的人，乐于存些自己喜欢的茶叶。不同年份、不同类型、不同地域的茶，只要茶叶存储方式正确，随着年岁的推移，茶叶会给你带来意想不到的惊喜。

 

不同茶类，其茶性和需陈化度亦有所不相同，故而有的茶需尽快饮用，而有的茶则可愈存愈醇，待转化后的茶性可能更适应人体的需求，也可能更符合个人口感偏好。

 

茶叶有三性：即吸湿性、陈化性、吸收异味性。引起茶叶变质的主要因素有7种：温度、异味、氧气、光线、微生物、大气湿度和茶叶水分含量等都会影响茶叶的质量，所以要存茶需先了解其茶性，方会存茶。

 

存好茶，喝好茶

会品茶，还要会存茶

做一个真正懂茶之人

 

今日便来学习四类茶的存储方法

 

绿茶

绿茶为不发酵茶，采茶树新叶，经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺制作而成。

 

存放要点

存放时间不宜过长，需尽快喝掉，尽量不要跨年。

 

茶叶应置于阴凉、避光处，一定要封存好，若保存不当，可能2至3个月便会开始发黄变味。可放冰箱里冷藏储存，但是切忌勿与异味食物存放一起，有条件最好为茶叶配备一个专用小冰箱。

 

饮用冷冻收藏的绿茶时，需等到包装袋内的茶叶温度恢复到室温时再打开饮用，否则会因温差大导致茶叶失去鲜度，引起变质。

 

红 茶

红茶为全发酵茶，以茶树芽叶为原料，经萎调、揉捻、发酵以及干燥等特殊工艺精制而成。

 

存放要点

1年茶口感最佳，红茶可存2年以上，但年久会失香。

 

红茶干茶含水量不高，易受潮或失香，存放时应与其他茶叶区别开来，且封口密闭、保持干燥、避光避高温即可。

 

新茶香气浓郁，但火气重，买回来后建议适当存放1至2个月再饮用；存放一年后的红茶滋味和香气是最好的，也可以存2年以上；存放时间长陈化后，老红茶在香气上闻之寡淡，滋味趋于醇和，耐泡度增加，有明显的调理肠胃药效。

 

白 茶

白茶为轻微发酵茶，不炒不揉，只经萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序制作而成。

 

存放要点

俗语言“一年茶，三年药，七年宝”，白茶存放时间愈久愈醇香。

 

存茶环境要洁净、通风、避光、无异味；若想存放成老白茶，可考虑密封存放，置于高处，不用低温保鲜，常温即可。

 

新茶青气较重，茶性寒凉；陈化后的白茶，青气渐退，茶性逐渐趋于温暖，汤水也更加柔软稠厚，茶味更加醇厚、甘香；二十年以上的白茶，药用价值也随之提升，更适合煮饮。

 

青 茶

青茶为半发酵茶，综合了绿茶与红茶的制法，经杀青、萎调、摇青以及半发酵、烘焙等几道工序制作而成。

 

存放要点

乌龙茶大多有两季，不建议大量采购，常喝买新鲜，易存放，注意防潮、避光和密封即可。

 

一般焙火的茶叶，不要马上喝，一则易上火，二则火气会遮盖茶气，乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火，饮用和存放的时间也各有不同：

 

低火：放1至2个月饮用为佳，为了保持其鲜爽滋味，可放冰箱里存放，但最好也不要超过1年饮用。

 

中火：放3至5月饮用为佳，常温保存即可。

 

足火：放6个月至1年饮用为佳，常温保存即可。