茶友圈里经常有朋友问，普洱茶水太深，怎样选购普洱茶好呢？然后往往会有人拿“茶无好坏，适者为上”、“多喝多比较”等套话来回答。这些套话，怎么说呢，也对，也不对。

 

就拿“茶无好坏，适者为上”来说吧。把两段分开看，“茶无好坏”是错的，茶肯定有好坏之分，国家标准把普洱茶分了十多级呢。“适者为上”是对的，一是要茶性适合你的体质、二是要茶的口感适合你的口味，三是要茶的价格适合。

 

至于“多喝多比较”，肯定是对的，普洱茶的品鉴确实离不开实际经验的积累。不过，没有正确理论的指导，很容易受误导，尤其是感受这种东西，旁人的影响非常大，那么，掉坑交学费就是免不了的事啦。

 

今天，送上一篇十足的干货，现在赶紧收藏起来，以后买茶的时候就可以掏出来对比着看。

 

普洱茶的现行国家标准GB/T22111-2008，就有对普洱茶感官品质和审评方法的规定。本文的品鉴方法是在此国标的感官审评方法基础上，结合现在市场的情况和我们几十年品茶的经验，总结出来的。

 

一，检查包装标志

包装上应清晰可见地标明：产品的属性 [如：普洱茶（熟茶）、普洱茶（生茶）]、净含量、制造者名称和地址、生产日期、保存期、贮存条件、质量等级、产品标准号等。

二，闻干香

打开包装后，闻一闻干茶的味道，检查是否有异味。

 

不管生茶熟茶，香气要是自然的清香、花香、陈香、熟香。不能有非茶类的异味，如霉味、馊酸味、泥腥味、土腥味、烟味、铁锈味等。

 

三，检查外形

如果是紧压茶，应形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；洒面茶应包心不外露。如果是散茶，取试样约150g～200g，置于茶盘中充分混匀后铺平，再观察其外形。

 

茶的外形主要看条索、色泽、整碎和净度四个方面。其中，条索和色泽是侧重点。

 

条索：看条索的松紧程度。以卷紧、重实、肥壮者为好；粗松、轻飘者为差。

 

色泽：看色度的深浅、润枯、明暗、鲜陈、匀杂。另观察含毫量的多少，含毫量多的嫩度好。

 

整碎：看匀齐度，条形是否整齐一致，是否有长短碎末混杂。匀整为上，混杂者为下。

 

净度：看含梗、片的多少，梗的老嫩程度；有否茶类夹杂物和非茶类夹杂物等。

 

四，内质品评

干看外形，湿看内质。看完外形，我们就开始开汤泡茶，依次评价茶的汤色、香气、滋味和叶底，也就是常说的茶的色香味形。其中，以香气、滋味为主，汤色、叶底为辅。

 

1.汤色

以清净明亮为上，暗淡、浑浊、沉淀者为下。

 

好的生茶茶汤颜色黄绿透亮。存放时间越长，汤色还会逐渐变成栗黄、栗红甚至深红。

 

好的熟茶茶汤颜色红浓明亮，呈酒红或宝石红。

 

2.香气

比香气的纯度、持久性及高低。我们在感觉普洱茶香气时要把握好热闻，温闻和冷闻三个阶段。热闻辨异味，温闻辨高低，冷闻看香气持续时间的长短。香气雅，高，持久者为上，香气浊，低，持续时间短者为下。

 

普洱生茶以清香，花香，蜜香为上，有水闷味，烟焦味，土腥味，铁锈味为下。

 

普洱熟茶以自然纯正、舒适愉快的熟香、普香、陈香、甜香为上，不能有不愉快的渥堆味、馊酸味、霉味、碱味。

 

3.滋味

比滋味的浓度、顺滑度、回甘度。以入口顺滑、浓厚、回甘、生津的为好；醇和回甘为正常；带酸味、苦味重、涩味重为差；异味、怪味为劣质茶。

 

这里着重讲一下品普洱茶时常提到的回甘和喉韵。茶入口都有苦涩味，但好茶回甘生津快、强烈而且持久。好的普洱茶特别是老茶，喝完后会感觉喉咙里很舒服，很甜很顺，这种感觉就叫做喉韵。喉韵的位置越深越好。有些普洱茶喝完后嗓子发干发紧（锁喉），这些茶不是工艺有问题就是仓储有问题，是不能喝的。

 

4.叶底

看普洱茶叶底是为了进一步验证前期色香味的判断。从叶底可以看出茶叶用料和加工工艺水平。

 

首先，看叶底色泽是否一致、匀整、明亮。叶底色泽不匀、花杂可能是原料级别不一，老嫩混杂。叶底不亮发暗，可能是工艺和储存有问题。

 

二看叶片整碎，芽叶完整者比整碎不一者好。

 

三看叶片质地。用手捏捏叶底，以肥厚，柔软，有弹性者好，用手指触摸如泥状为差。

 

四，还要闻闻叶底香气，好的普洱茶泡完以后还会有很愉快的甜香。

 

最后，再教大家一招更简单的：两款茶对比着喝，高下立见。但这样比较一定要遵循“同等质量比价格，同等价格比质量”原则，否则就是耍流氓啦。

 

看完文章是不是还是觉得心里没底不知道怎么品鉴怎么选购？太正常了！品鉴普洱茶可不是看篇文章就能学会的，脱离实操就只能是纸上谈兵。多喝茶，多和茶友交流，才能帮助您逐步成长。尽量少走弯路吧。