早期普洱茶是没有熟茶的，有的也只是生茶，那时候所谓的生茶也只是青毛茶，并不是现在意义上的生茶。那时候的普洱茶也基本是以出口为主，饼茶基本上都是销往香港和出口到马来西亚，而沱茶主要是内销。

 

饼茶属于寒性较大，香港和侨胞的口感有些不太适应，慢慢香港那边的饼茶通过存放都转化成了枣红色的茶汤，醇厚的滋味，柔和的回甘，刺激性消失了。通过了口感性的选择，陈茶开始了普洱茶的新方向。

 

随着香港和广东的商业来往，广东也有了很多人喜欢喝陈茶，此时云南省也注意到了陈茶的市场，想通过人工技术来制作出陈茶口感的茶叶。彼时云南派出了一个学习小组，远赴广东和香港学习，通过一段时间的学习研究，回到云南开始了研制。

 

在1973年，成功的研制出了人工渥堆发酵技术，通过人工技术制作出熟茶，茶汤红褐色，汤感柔和顺滑，口感醇厚甘甜，虽然和陈茶相比还是不一样，但是也算是非常好口感的茶了。

 

不过，其实在云南派邹炳良、吴启英等几名技术员去广东和香港学习的时候，广东的一些茶叶厂已经开始了研究，但是最终还是没有研制成功！熟茶，就是在1973年被研制出来的！