经常会普洱茶友问到类似这样的问题：“我存的茶去年还很好喝，今年怎么没有那么好喝了呢?”“这款茶买的时候不太好喝，放一放比之前好喝了很多。”这到底是怎么回事呢？

 

普洱茶生茶存在着一个低谷期，在低谷期的普洱生茶，口感上比较的平淡，或者说是平庸也可以，茶香很弱或者说是几乎没有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和刚出来的时候相比口感差距很大很大，和陈放多年的陈茶也有很大的差距，可以说这是生茶的口感低谷期间。

 

所谓普洱茶的“低谷期”即是新茶茶香褪去，而陈香未显的时期。此时的普洱茶口感较为平淡，茶香微弱，仅剩下浅酌入口时的淡淡甘甜，既没有新茶时高扬飘逸的香气，也没有老茶时沁人心脾的陈香。至于普洱茶的“低谷期”何时开始、何时结束，则并无确切时间，但却与茶叶存放环境、茶叶压制形态及存放量有关。

 

茶叶压制形态：普洱茶饼的外层由于常与空气接触，茶香散失更快，口感相对单薄，而里面的茶叶因长期被紧压在内，所以茶香散失较慢。而当外层茶叶散失茶香的同时，内层茶叶亦开始慢慢陈化，出现陈香，并使外层茶叶逐渐沾染其香气。最终新茶茶香尚未完全散失之际，陈茶的香气及口感即已显现，因而紧压茶的“低谷期”往往并不明显。

 

茶的存放条件。在南方高温高湿，陈香出来得很快，也许茶香还没有完全散失就出来了陈香，所以在南方可能感觉不到茶的空档期，而在北方干燥，陈香出来得慢，因而空档期提现的淋漓尽致。还比如说沿海地区，经常有台风，风来，茶香退去快，空档期的口感差异可能会明显些，所以这些都与地域有关系。

 

茶叶存放量：若密闭空间中茶叶的存放量大，茶与茶之间的香气相互沾染，则茶香褪去亦慢，“低谷期”并不明显。但若是少量存茶，茶香容易散去，长者3月，短者7天，原本高扬飘逸的茶香即会所 剩无几，而陈香却尚未出现，此时正是该茶的“低谷期”。其给予品茗者的口感落差颇大，如同仅带些微甜味的清汤寡水。

 

普洱生茶存在着这样一个低谷期，但是并不能说明这个茶就不好喝，只能说明新茶的茶香退去后的茶，两者口感差异很大，至于好不好喝，一定要等陈韵出来后才能下结论，低谷期只是个过渡期。