茶友间,谈论普洱茶仓储,一直谈的都是“干仓”和“湿仓”普洱茶,好似只有普洱茶的两种不同保管方式和环境。
其实,我认为有必要再加上一个“自然仓”的概念,就是前文说的“未入仓”,就是我一直提倡的“人居住、适宜的环境,就是茶最好的仓储”,不用刻意的改变或为茶提供特定的干仓或湿仓条件,一切自然而然,遵循四时变化;
这样的条件,在中国的北方,四季分明,冷热寒暑自然交替,会越来越受到茶友们的重视和喜欢,未来的茶的仓储,一定是北方自然仓出好茶,且又让人放心少有因湿热带来的不良霉变和卫生不适宜!
虽然说,干仓和湿仓,只是两个不同的保存方式或环境,片面强调或推崇某种方式都是不正确的,只要有利于茶品的转化,两种方式在生产经营或家庭中,灵活运用,可以先湿仓或干仓,也可以先干仓后湿仓,更可以干湿仓转流“坐庄”、反复交替使用。
不可否认,一些茶适度的入仓,只好控制得当,能较好的形成良好的茶口感,问题在于大多较难控制入仓的“度”及卫生健康标准。所以,近年越来越多的专业仓储公司应势而生,可以代为托管大批量的茶存储。
另外,还有一点就是,只要普洱茶入过仓,或多或少,都会带有某种“仓味”,这种味道是无论怎么“退仓”,都会丝丝存在,若有若无。