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易武古树茶之高野雅韵
   高野雅韵,来自易武的味道,以香、柔、甜、滑据称,茶性相对温和,适合两三人静品。
   昨日,在一个幽静的会所与几个茶友相见,朋友问,这个时候喝什么茶好,我不暇思索地回答说:可以试试高野雅韵,此环境如此优雅,品雅韵在适合不过。
   弄来了山泉水就可以细品高野雅韵了,既然是品茶,那就不同于评茶,品茶需要讲究相对高超的泡茶技艺,需要把茶的优点发挥到极致,如何品出高野雅韵的最佳滋味就需要“功夫了”。
首先是水,“三分茶,七分水”,可以看出水对茶的重要性,高野雅韵以香、柔、甜、滑为特点,所用的水以活水为最佳,水烧至起泡即熄火,最大限度地保持水的活性;其次是温杯,温杯有两个作用,一是醒茶,二是催香,通过温杯能够把高野雅韵再度叫醒,焕发它的活力,同时催出它的香味。高野雅韵的香是清香,沁人心脾,有种心旷神怡之感。
烧好水,温杯醒茶之后当然就是冲泡,高野雅韵不适合高冲,低泡最适合雅韵了。雅韵就像含羞的少女,虽然香气热情奔放,在内质含羞内敛,需要温柔对待,水不易直接对冲,用较深的盖碗冲泡比较好,能够比较好的聚雅韵之香,同时使茶性饱满温和,水慢慢浸泡茶,温和出水,使茶香慢慢溢出,曼舞茶室。
易武茶自古以贡茶闻名,茶性温和,像大家闺秀,高端富有气质,不像班章野味十足。品饮高野雅韵也许高雅对待,动作易轻不易重,品饮易慢不易快,如蜻蜓点水之功,雅韵茶水细腻甜爽,不易与其它食品混搭,如要细品其味,只能慢慢来,切莫急。
搭上轻柔的音乐,品着优美的高野雅韵,茶友好像有点飘的感觉,雅韵虽雅,但茶气还是很足,几泡下肚不混搭也不行了。
高野雅韵汤色金黄,叶底柔亮肥厚,条索清晰,富有弹性,滋味持久耐泡,好好对待它,它会给你最美的回报!
作者:佚名
日期:2018-07-18
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