凤凰沱是普洱茶历史上的传世经典，如祥瑞高雅的凤凰飞过，让众多茶友魂牵梦萦。

 

凤凰沱曾与下关沱茶比肩，被誉为云南两大名沱。今天，就来给大家盘点凤凰沱的诞生与品类。

 

凤凰沱诞生于滇西无量山北麓的南涧茶厂。这家始创于1985年的茶厂，早年曾从下关引进沱茶生产技术，随后自行生产凤凰沱茶，品牌为“土林”牌。

 

凤凰沱于1985年南涧茶厂创设当年诞生，采用无量山优质茶叶为原料进行压制。凤凰沱最初由贵阳茶行销售，90年代初进入台湾市场，流通广泛，深受海内外茶友欢迎。

 

凤凰沱根据生产工艺划分，既有熟沱也有生沱。熟沱茶面偏红，大部份的仓储均普通，茶韵表现偏熟。早年的凤凰沱熟沱，大致上与七三参香砖的口感相似。

 

凤凰沱生沱仓储状况不错，其茶叶配茶精细，气韵颇强，甜度醇厚，但由于南涧茶厂曾经停产，目前凤凰沱生沱在市场上流通较少。

 

凤凰沱的概念较为广泛，凡带有凤凰图案的沱茶，都可称之为“凤凰沱”；狭义意义上的凤凰沱，则指的是南涧茶厂创设后，于1985年生产的第一批、第二批凤凰生沱，也就是早期凤凰沱。

 

凤凰沱早期的印刷较为精美，油墨均匀，图案和印字清晰，以油光厚黄纸包装，做工精美，宛如一件艺术品。基本上纸质愈厚，纸的颜色愈深的包装较为早期。

 

凤凰沱茶至此成为普洱沱茶中的精品。当年由于包装印刷上的错误，将包装纸上的那对凤凰分印成了单双眼皮。

 

由于凤凰老沱保留下来的较少，当下普洱茶人对单双眼皮趋之若鹜，热捧了好一阵子。凤凰沱深受市场热捧，供不应求，终成传世经典产品。

 

凤凰沱虽生于原南涧县茶厂，但由于历史的原因，凤凰沱已经不再是原南涧县茶厂的专属品牌。这背后还有一段“土林凤凰”之争的故事。

 

1989年，云南发生抢购茶叶大战，南涧茶厂过度收购高价低档茶，囤积了大量毛茶，导致资金周转困难，运营出现危机，产量随之减少。1993年底，南涧茶厂宣告停产。

 

随后，厂里人注册了“大理南涧茶叶公司”，使用的商标仍为“凤凰土林”，开始恢复生产饼茶、沱茶，其中有生产凤凰沱茶，有生产工序，也有渥堆工序。

 

2000年，南涧茶厂重新营业，想继续使用“凤凰土林”商标，但由于两家加工单位共同使用一个商标会引起混淆，经商议后，大理南涧茶叶公司继续使用“凤凰土林”商标，大理南涧茶厂另行使用“凤凰古德”商标。

 

在区分时，主要看茶品包装上商标中间的字，比如“土林凤凰”商标的中间有“土林”二字，古德凤凰中间则是“古德”。

 

凤凰沱如今在市场上举目皆是，然而真正传承了林兴云凤凰沱精髓的，唯有当今南涧茶厂的凤凰古德沱茶，以及大理南涧茶叶公司的凤凰土林沱茶。它们已成为普洱茶界名副其实的两只金凤，为中国茶业的发展而不懈努力。