今天向大家分享整理的《黄印普洱》的前世今生！

 

“大而圆者名紧团茶，小而圆者名女儿茶。其入商贩之手，而外细内粗者，名改造茶。”清朝文人檀萃在他的《滇海虞衡志》中作如上描述，可见当时茶商为了茶品货色的好看，吸引买客以图利，就有了“原料拼配”的普洱茶品，

 

大约在20世纪50年代末，也就是后期红印和后期绿印的年代，有一种中茶牌标志中的茶字是黄色的普洱茶品，我们都称之为“黄印圆茶”。

 

这种黄印圆茶产品数量不多，而且发现有饼身大小两种，大的叫“大黄印”，小的则叫“小黄印”。

 

黄印圆茶的制造配方，其灵感应该是来自《滇海虞衡志》所说的“改造茶”。

 

只是古时的改造茶是因为商人图利而造的，而黄印圆茶则是勐海茶厂以在商言商，为了促销茶品，增加商品流通行为所制造的普洱茶品。

 

黄印圆茶就是现今七子普洱饼茶的前身，也是现代拼配茶菁的普洱茶品开端始祖。

 

以前云南的普洱茶园都是乔木茶园，采茶时必须攀爬树上，或扶梯到树梢。

 

采茶人身后背着双箩，两侧挂着双袋，穿着宽大上衣，爬到茶树上采茶作业一次完成，老嫩茶叶统统一齐摘下，老粗分二级，分别向后投入背后双箩；中壮分二级，分开放入两侧双袋；细嫩可做女儿贡茶的塞进宽大上衣胸怀中。

 

后来贡茶停办，有的将细嫩芽毫做成荷香的散茶；有的归到中壮两级茶菁，制造出兰香和樟香的圆茶。像同庆老号圆茶、红印圆茶都带粗硕的芽头。

 

黄印圆茶茶菁是经过配方拼堆的，以中壮茶叶为主加以掺进嫩芽，成为“现代改造茶”。

 

原本带着芽毫茶品和另掺嫩芽茶品，两者茶性有所不同。正常带毫的，是叶毫同体，其茶性较为稳定；掺毫的茶品，多是掺进不同茶树的芽毫，或者芽头特别多，其茶性显得杂色且不固定。

 

黄印圆茶茶饼明显看出有着特别多毫头，这些毫头经过陈化后，转变为金黄颜色，所以黄印圆茶茶饼会比一般来的偏黄色，因而特以黄色茶字代表之。

 

黄印圆茶在制作工序中，形成了相当程度的发酵效果，虽然采用1日式压模制成，饼身压得相当坚硬结实。茶性已偏向于普洱熟茶特色，普洱茶原香消失非常严重，偶然还有一丝淡薄樟香，大体上都受熟气侵占了嗅觉。

 

水性柔和，味道微甜，喉韵甘润，茶气还算强烈，适合大壶冲泡，或大碗大杯饮喝，可解渴消暑，是健康饮料。