有朋问到：鲜叶在初制揉捻时可能会揉捻出松紧程度不一的茶，这种松紧度不一样对茶叶有什么影响呢？下面我们来一起看看。

 

我们在探讨这个问题以前，首先需要了解这几点知识：

 

1. 泡条、紧条

 

2. 条索与口感的关系

 

3. 条索与转化的关系

 

什么是泡条与紧条

 

泡条与紧条是揉捻的的产物。我们常说的泡条是揉捻不足的茶叶，紧条一般是揉捻充分的茶叶。揉捻不足我们不能说茶叶不好，当下很多人喜欢泡条的外观，制茶者会在制茶揉捻的过程中增加解条的步骤，从而制作出揉捻充分但是具有跑条茶外观的茶叶。

 

条索与口感的关系

揉捻工序会使叶片表皮破裂，有利于泡制时叶内质的析出，也可产生更多的可溶性糖，蛋白质，游离氨基酸等。这会使茶叶的口感更加的丰富，更加的醇厚。因此我们可以明显的感觉到揉捻度不足的茶口感醇厚度明显不足。

 

条索与后期的转化有什么关系

普洱茶茶叶的转化潜力取决于茶叶中的内含物质含量的丰富程度。转化过程中，微生物需要叶底的能量物质，来分解更多的可溶物质，增加厚度醇度。假设揉捻不足，转化的速度就会变慢，陈化潜力自然会降低。

 

以此来看，揉捻度不足的茶从某方面来说就已经落后于揉捻充分的茶了！