茶友们去茶城、茶叶店购买普洱茶的时候，会被商店老板被很多的概念性的问题给问迷糊了，有许多概念如果不跟消费者说清楚，就使得普洱茶一直保持着神秘的色彩，对于普洱茶的文化推广也会起到相当大的制约。

 

经常去茶叶市场门店购买普洱茶的时候，很多老板都会说起干仓、湿沧这个问题。对于这个问题，并不是每个小伙伴都懂，但是干仓和湿仓不管是在茶叶本质上，还是在茶叶的价格上都是存在一定的区别的。我们下面就来好好的说一下干仓普洱茶和湿仓普洱茶的一些误会。

 

干仓

干仓普洱茶主要是指普洱茶在加工完成之后，把普洱茶存放在一个干燥、通风、空气湿度较小的仓库里，等待茶叶在时光的打磨中慢慢陈化转化。在合适的空气温度下，普洱茶在慢慢的转化过程中，保存着最本质的茶叶性质，这种后发酵应该是目前较为安全的自然陈化过程。

 

干仓陈放出来的普洱茶，品饮起来清爽无杂味，茶饼条索结实不会表现为松散，外表油亮发光使茶叶看起来非常的有鲜感。陈年的干仓普洱茶茶汤为褐红色，干茶显示为暗黄色至褐色。

 

但要注意两点：

 

1、干仓不是过度的干燥，也要保有一定的湿度，过度干燥的茶，不但长时间难以转化，即使转化滋味也会变得寡淡，大大降低了品饮和收藏价值；

 

2、干仓不是周边大环境气温干燥就万事大吉不用人为干预了，还必须制造一个利于普洱茶后发酵的小环境空间，保证此空间的温湿度、排除杂味异物适当通风，干净比干燥重要多了。

 

湿仓

湿仓普洱茶主要是指，普洱茶在加工生产好了之后，存放在空气湿度较高、不太通风的环境中陈化，因为空气中的温度较高且不太通风，会使得茶叶的转化过程加速。

 

湿仓的宗旨就是通过人为干预加速其后发酵的过程，如果控制得好，可以很快得到甜醇陈香的汤感，但控制不好就会仓味刺鼻或发霉变质。

 

所以湿仓是柄双刃剑，在快速陈化的同时存在着发霉变质的风险。

 

普洱茶经过不当的湿仓发酵之后，在原来的包装上很容易看到表面有发黄的水痕。而且打开之后会有一股仓味，湿仓出来的普洱茶，茶饼比较松脱、叶片柔软有弹性，外表无光泽，颜色暗淡，有明显的仓味，十分容易产生霉味。湿仓普洱茶叶底为暗褐色，茶汤为暗褐色的很容易出现“酱油汤”色。

 

总之，我们没有必要走两个极端：过分强调干仓的优越性，贬低和放大湿仓普洱茶的缺陷。

 

干仓不是过度干燥，湿仓不是捂到发霉。干仓和湿仓，控制恰当就是好仓！

 

普洱茶是有生命的茶，需要后发酵，在存放过程中，需要我们的呵护和关怀，请给它一个舒适的存放空间，让它慢慢陈化，和我们一起慢慢变老，慢慢变好。