普洱茶储存，散茶好还是饼茶好？
世面上，常见的普洱茶包装方式一般有两种:散茶和饼茶。那这两种茶在选购的时候应该选哪种更好呢？
除非是在办公室有很多人一起会很快喝完的情况下建议购买散茶，不然我还是推荐入手饼茶，或者其他形态的紧压茶。
原因有三:
一、饼茶(紧压茶)不占位置。
让茶商们最困扰的一件事就是，总感觉仓库太小，特别是春茶上市的时候，一箱箱散茶堆积成山的云南大叶种晒青毛茶，不仅花光了茶商们的去年辛苦攒下的积蓄，同时也挤满了茶商们仅有的地盘。
只有把它们送到茶厂经过紧压成饼后才能腾出大半的空间，也才让茶商们松了半口气。剩下的半口气，还得等到把茶卖出去。
二、饼茶(紧压茶)更利于后期陈化。
压制成饼茶以后，更有利于发生固态发酵。
普洱茶的后期陈化主要有两部分组成，首先是表面的氧化反应，这部分反应使得普洱茶汤色变化，通常的变化路径为:黄绿—绿黄—橙黄—橙红—红艳—红浓—褐红。
第二部分是内部厌氧菌的生物化学反应，厌氧菌可以分泌普洱茶叶中的淀粉酶与氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。
催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
三、饼茶(紧压茶)更能保持香气持久。
散茶不如饼茶一样，散茶之间有太多空隙存在，容易导致空气中的水汽和灰尘进入，使得茶叶品质异化。
同时，散茶之间没有太多接触，少了紧压茶的链式反应，会使得香气在空气中挥发。
这就是为什么，同年的老茶，饼茶的香气要比散茶好的原因。
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