说到普洱茶熟茶，有人欢喜有人忧，喜欢的人喜欢得不得了，不喜欢的人甚至从来都不喝。普洱茶熟茶中常见的口感有堆味、仓味、霉味等，今天我们主要说下仓味和堆味。一起来看看这两者的区别吧。

 

堆味

熟普需要经过渥堆发酵，堆味又称渥堆味。

 

渥堆发酵时，茶叶堆积在一起，在适当的温湿度下，内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵。在这个变化过程中，渥堆完的茶都会产生这种味道，一般就把这种味道叫做渥堆味。

 

堆味通过良好的仓储，一般在两年左右就能慢慢自然逸散掉。

 

“堆味”是由于普洱茶发酵工艺渥堆发酵过程产生的一种味道，是一种类似混合酸、腥等不良感觉的发酵气味，类似焦感、燥感和土腥味这样一种味道。

 

仓味

仓味这个概念还是有点泛的，通俗的解释仓味：既然我们把长期储存茶叶的环境称之为“仓”，那时间久了，茶叶就会吸收一些环境的味道(纸皮箱仓带点纸皮味，木板柜仓带点木板味，泥土房仓带点泥土味等等)。

 

茶叶存放久了多少都会带一些茶叶本身以外的一些味，只是程度的多或少的问题罢了。

 

但是通常口感上的理解，仓味一般就是指令人不悦的杂味了，最直接的表述就是“陈旧味”，像老房子很久没人住，或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种让人不舒服的味道。

 

仓味在醒茶后，是否能够退，取决于其轻重。有的仓味醒醒茶基本就很难感觉出来了，如果是受潮严重，那基本就不用喝了，醒茶是解决不了问题的。

 

总而言之

堆味是普洱茶熟茶的工艺带来的不可避免的气味，但堆味是阶段性的、能够消除的、无刺激性的气味。

 

仓味是茶叶入仓储存后吸收产生的味道，能够消除与否在于仓储环境是否正常。