最近，一个话题又开始被重新讨论，那就是关于一门新工艺-晒棚的好坏。其中不乏观点异常对立，甚至有激进派觉得这就是在破坏普洱晒青的根基，这些晒棚就应该全部拆掉，捍卫普洱晒青毛茶的根本。而且这种观点人数不少。作为一个小小的吃瓜群众我也跟风说说吧！

 

首先我们应该全面清醒认识到普洱晒棚的好处和不足：

 

好处：1.干净卫生，这点是不用质疑的，现代的普洱茶生产中，晒棚对卫生条件的提升绝对是大功臣之一，想想以前那些老茶，在谷场等露天场所晒青，由于露天环境下和场地因素（云南山区本身就大风），谷粒、石头、甚至鸡毛头发屡见不鲜（甚至大品牌也是如此），这个问题是多么普遍喝过老茶的朋友都很清楚。如果现在不是大多晒青都处于晒棚中加上现代机器的监测，普洱茶现代生产的卫生条件绝没这么理想。

 

2.晒棚的出现降低不可控因素的影响，在山区长大的朋友都知道，山里的天气变化无常，晒青过程中随时出现雨水也是时有发生，这些都是不可控的因素，对茶叶的质量也会造成了影响，晒棚的出现则大大降低这种不可控制因素的影响，也降低的人员劳作成本。这点我相信家里有晒东西的朋友都很好理解，晒着晒着下起雨再翻晒的质量如何，晒棚的出现让阴雨天不再影响茶叶生产。

 

1.塑料味，这是有些大师所说的普洱晒棚晒出来的有一股劣质塑料味。（我不太赞同，至少目前我还没遇见过。）

 

2.晒棚影响晒青毛茶的质量，由于晒棚会阻挡部分太阳直射的紫外线，加上晒棚通风不足，导致毛茶质量下降，太阳味不足，有闷气。晒棚晒出来的和太阳直晒出来的对比，晒棚的茶叶不如直晒的鲜活。

 

以上基本就是目前对于晒棚的主流观点，但很多朋友就会发现好与不好，直晒出来的和晒棚出来的口感好坏基本都是主观因素，大师说晒棚出来的茶不活，有闷气，容易有杂味，但是目前晒棚也升级换代，电动开闭，天气好的就直晒，不好就关闭，通风也加强了。而且大家也会发现直晒和晒棚出来普洱茶的口感好坏基本没有数据分析，你说好就好，说不好就不好，这也反映了茶行业的一个困境，能说话的人太多了，基本没有标准，各说各话。

 

对于晒棚这新技术，仙童我的看法基本是赞成的，当然我也没有数据支撑，晒青本质就是晒青，隔层膜或玻璃就不是晒青吗？至于说晒棚会隔离太阳紫外线的，我只能说想多了，紫外线不是什么材料都能隔离的，而且本身晒棚这玩意就是为了遮挡风雨，减少茶农的劳动。任何一个新事物的出现都会面临不理解，如果数据检验出晒棚出来的内含物质的确不如直晒出来的，ok没问题，这个时候再说废除可以，现在全都是主观猜测的，反正目前晒棚都那么多年，各位不知道喝了多少晒棚出来的茶，如果不说，做成茶饼，喝出的人真的那么多吗？