普洱熟茶是一款浓缩岁月的茶，中期普洱熟茶，经过一定年份适宜的干仓仓储，让它褪去了身上所有的稚嫩和锋芒，只为在你口里呈现它的柔情。

 

　　而市场上对熟茶的评价往往令它委屈，说熟茶没有生茶自然转化的美妙。然而熟茶的人工发酵却给了普洱茶更大的普世价值。今天为茶友讲解怎么样挑选优质的中期熟茶。

 

　　熟普的价值与作用

　　云南大叶种晒青毛茶在渥堆发酵过程中，经过微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，形成了具有品质独特、保健功效突出的普洱熟茶。

 

　　研究证明：普洱熟茶中的多酚类物质具有抑制胆固醇合成和降血脂作用，熟茶内含有大量的茶褐素类物质在抗疲劳方面发挥重要作用。在适宜浓度下饮用普洱熟茶能够对胃产生有益保护层，长期饮用可以起到护胃、养胃的作用。

 

　　我们为什么要提倡喝熟茶？

 

　　熟茶经人工发酵，茶性及口感已然具备醇化普洱的特点，口感温和更适合刚开始试喝普洱的茶友。而生茶由“生”转“陈（陈化）”，往往需要几年甚至几十年的时间。另外对比熟茶与生茶，熟茶的价格也更容易被人接受，很多人都喜欢熟茶那种温和甜醇的感觉，总是让人回味无穷。

 

　　当我们喝到一款不错的中期熟茶时，会说“香甜”、“柔滑”、“醇厚”，其中“香甜”是茶友们最容易找到感觉的。那么如何挑选优秀的中期熟茶呢？重点在于品尝该茶汤的滋味，总的说有以下六个评判标准：

 

　　①汤色红浓透亮

　　良好的仓储褪去了水汽和杂味，茶汤的汤色自然就透亮有活力。红浓则反映出熟茶发酵适中，浓度的程度也体现了原料的品质、仓储是否优秀等。

 

　　②滋味浓郁

　　熟茶能达到滋味浓郁，而且能够持续到六泡以上，那么可以能说明该茶的底料较丰厚，同时香气浓郁，也说明该茶发酵适中，保留了原茶的香气和滋味。

 

　　③汤感稠滑

　　茶汤入口能明显感受到茶汤的稠度，茶浸出物丰富且与水的贴合度高。而滑度的提升大多源于茶叶内物质的转化。

 

　　④富于层次变化

　　一款优秀的熟茶则有起伏的层次过程，这就需要茶友去发现了，一般拥有丰富的层次变化的熟茶是难以遇到的。

 

　　⑤口腔甜润

　　口腔有甜润感，而不是出现干、涩，甚至有麻的感觉，表明茶经过转化良好，达到一个适饮的阶段，茶具备了沉静的品质，而且发酵也比较适中。

 

　　⑥回甘持续

　　回甘生津体现茶的选料较好，也反映了经发酵后熟茶的活性还在，仍具有些许刺激性，还有上升的空间。同时，回甘生津能够使熟茶富于变化，带来愉悦感。