存茶注意事项，大家都知道需要避光、避异味、防潮等几点，那你知道为什么需要避光吗？避光指的是自然光（日光）还是灯光？

 

为什么要避光？

茶叶中的一些成分不稳定，在一定的物理、化学因素影响下，极易发生化学变化，即我们常说的变质了。

 

其中光就是一大因素，光不仅是一种热能，也是一种化学能，茶叶对光的反应很敏感，尤其是绿茶。在贮藏过程中，茶叶色素、VC、茶氨酸等物质会因受光的照射而发生光化学反应，导致茶叶颜色变暗，营养物质消失，香气、滋味明显变差。

 

避光，是指自然光还是灯光？

 

光照会让茶叶产生令人不悦的“日晒味”

 

自然光对茶叶的影响容易理解：日光中的紫外线能使空气中的部分氧气形成臭氧，生成不愉快的“日晒味”，臭氧又使茶叶中某些物质氧化，从而影响茶叶品质。

 

关于灯光，有实验表明，茶叶在25℃环境中，如果用1700勒克斯照度的荧光灯照射30天，茶叶颜色变褐，香气、滋味明显变差，维生素C全部消失，氧化物含量增加，“日臭气”显露。（注：勒克斯为照度的单位，适宜于阅读和缝纫等的照度约为60勒克斯。）

 

所以，贮存茶叶不仅仅要避自然光，还要避灯光哟！