随着人工智能的开发，部分手工劳动将被机器取代，提质增效。那么，人工智能时代，对茶园里的机械没有要求吗？

 

不，肯定有，且要求严格。

 

茶叶的采摘在茶叶整个生产中是一项颇费工本的劳动，一般占比在茶园管理用工成本的50%以上。

 

近年来随着城乡经济体制改革不断深化，商品经济不断发展，农村大批劳力向第二、三产业转移，使得不少茶区采茶劳力十分紧张，而采茶工资不断提高，二者矛盾导致制茶效益下降。

 

为提高生产效益，部分茶区与时俱进，采用了机械采茶。目前，常用的采茶机有单人背负式和双人抬式两种。其工效比人工采茶提高10倍以上，这将是今后茶叶生产发展的方向。

 

目前，被认可的机械采茶标准主要有以下几点：

 

一、日光萎调：它利用光能热量使鲜叶适度失水，促进酶的活化，这对形成乌龙茶的香气和去除青臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射，摊叶宜均薄，必要时可"二凉二晒"，时间10分钟至1小时，其间翻拌2－3次。晒青程度，一般至鲜叶失去光泽，叶色转暗绿，顶叶下垂，梗弯而不断，手捍有弹性感。晒青后要凉青，使其鲜叶"还阳"。

 

二、室内萎调：将采回的鲜叶摊放在笳篱上，静置于凉青架，酌情翻动2－3次使萎凋均匀，凉青一般不单独进行，而与晒青相结合，它的主要作用：一是散发叶面水分和叶温，使茶青"转活"保持新鲜度；二是可调节晒青时间，延缓晒青水分蒸发的速度，便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶，也是一种补救的方法。凉青的适度是：嫩梗青绿饱水，叶表新鲜、无水分。

 

三、摇青的原则：摇青要掌握 "循序渐进"原则 。摇青转数由少渐多，用力由轻渐重，摊叶由薄渐厚，时间由短渐长、发酵由轻渐重。摇青"五看"：一看品种摇青:厚叶多摇，薄叶轻摇， 二看季节摇青：春茶气温低、湿度大，宜于重摇 夏暑茶气温高，宜轻摇 秋冬茶要求达到"三秋"即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。

 

总之，摇青要做到是"春茶消，夏暑皱， 秋茶水守牢"。三看气候摇青：南风天，轻摇，北风天，重摇。四看鲜叶老嫩摇青：鲜叶嫩，水分多，宜于晒足少摇；鲜叶粗老，水分少，宜于轻晒多摇。五看晒青程度：摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。看青"三步骤"：(1)摸 ：摸鲜叶是否柔软，有湿手感；(2)看：看叶色是否由青转为暗绿，叶表出现红点 ；(3)闻：闻青气是否消退，香气显露。

 

四、杀青定型：茶叶炒至呈银白色，叶缘稍干略脆，有些微的刺手感时即可起锅。然后再以清净的湿布袋盛装起来，呈放入谷斗内，上复湿布巾，将茶叶稍压实以促进闷热静置的回润作用，约经一、二十分，等茶芽变白，叶呈红、黄、绿色后即取出揉捻。

 

制茶时，如有机会经过茶农家，置身于其间，阵阵茶香迎风扑来，令人精爽神怡，有如入芝兰之室。

 

怎么样，这么严苛的机械采茶要求，你震撼了吗？