刚入门的茶友时常面临一个考验，就是如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。认真地说，识茶需要长期的经验，大量的样本，无法速成。但是总有一些一般规律，可以让你用排除法过滤掉太多干扰，在更规范的样本里学习和比较。

 

　　下面按开泡一道茶的顺序罗列如下，可以结合几个阶段一起看，也可以在没有条件的情况下，只凭某一阶段的要素来迅速判断，那么怎样区分出茶的品质高低呢？下面来具体的了解一下：

 

　　看茶饼：整体条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；条索粗细不一，或者太碎，色差明显的为下；色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜。不过仔细分辨，好的茶品色泽自然悦目，反之过于鲜艳不自然。

 

　　闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上。热嗅有酸、涩、焦等异味,香气芜杂,不持久者为下。

       观汤色：澄净透明的为上；混浊不清的为下。冲泡手法正常,那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定,渐渐变淡的为上几道之后滑坡厉害,非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的,要小心"靠工艺拉升原料品级"的可能性。

 

　　品饮：茶汤的滋味丰富多彩,难以-一描述清楚,但有一点共通的是:茶与水的融合度越高越好。借用茶友的口头禅“这茶让水变得好喝了" ,这是最简单却也是最难达到的要求。这口茶汤如果真正偷悦了你,它必然不差!

 

　　回味：茶汤下喉,对茶的真正考验才开始。入喉顺畅,香韵在口腔与鼻腔中停留时间长,舌面或口腔生津回甘强烈的为上入喉有毛刺感,香气不如茶汤在口中时强烈,舌面发涩,嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感,这种茶汤必然有诸多问题,比如原料等级粗老,或者制作工艺不到位,或者仓储湿热等等

        观叶底：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性，不容易揉烂的比一捏就碎的好。颜色均匀，一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；如果有灼伤红斑的，其制作工艺不够好，茶也就自然不够好了。

 

　　当然，还要特别提醒一点，这些小窍门不能替代真功夫，想真正的喝懂、学懂、读懂普洱茶还是要不断的认真的脚踏实地积累经验；千万不要在别人炫耀自己学到的一点小窍门，要做到时时刻刻谦虚谨慎，要知道在高手面前，小伎俩很容易被戳穿。最恰当的方法是适可而止，兼收并蓄，方能稳步成长。千万不要在他们面前喋喋不休，大放厥词。若这样的话，最后出丑的最终还是自己。