茶多以雅趣的名字命名，在凤凰单丛里却偏偏有一个俗不可耐的名字——鸭屎香。

 

一提到鸭屎香，不免想起西方咖啡里的猫屎咖啡。大俗的名字背后，却是极少的产量和极高的价格。然而单丛里的鸭屎香可与猫屎咖啡的来源大为不同。

 

这个奇怪的名字，也常会让新茶客门困惑，到底是怎样的茶或怎样的香型？又为何有这么一个名字呢？

 

都知道凤凰单丛以香气著称，而按其香型又细分为很多种，最特别的当属这一种，即鸭屎香。

 

这里有个小小的故事，主角便是茶农魏春色，他从乌岽山引进的茶树，种在“鸭屎土”的茶园里，鸭屎土并非是充满了鸭子粪便的土，而是黄土壤的一种。这茶树有着墨绿的叶片，茶香浓郁，魏春色怕人偷去这独特的茶树，当有人问及这茶什么香时，他便答曰“鸭屎香”。

 

他虽极尽保护这茶树，却还是有人成功进行了扦插，这“鸭屎香”的名字就此传开。

 

不过另有一说法，说“鸭屎香”不过是方言表达茶特别特别香而已，因此便有了此名。由此可见，这款单丛的香气比起一般的单丛，似乎更要迷人和深邃。

 

鸭屎香的茶树叶色较深，呈墨绿，即大乌叶。冲泡后带有兰花香的气味，高品质的鸭屎香在兰花香的基础上还有独特的奶香，茶香的层次也更为多样。

 

制成干茶后，条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，冲泡后茶汤色金黄清亮，初为幽兰之气，滋味醇美，又有山野气息，清新怡人，后有独特奶香的浓郁，口齿留香间多种香气的层次升起，直至回甘绵延。

 

因此后期又将鸭屎香给定一雅名，即银花香，只因其多层次丰富的香气综合来看近似山野间野生的金银花。

 

鸭屎香的茶，主要集中为春茶和冬茶，冬茶即我们常说的雪片。冬茶较之春茶香更清雅高锐。茶汤也较之春茶的金黄淡雅一些。

 

以上便是凤凰单丛鸭屎香的介绍，由此看来鸭屎香的大俗之名却有大雅之韵。