近段时间经常收到消息，说自己存储的老白茶很容易破碎，是品质出了问题吗？

 

小编很想说：老白茶的叶片易碎，正是说明你收藏的白茶是好的呀！

 

生活中的经验告诉我们，越干燥的东西就越容易碎，干燥度越高的白茶，也越容易碎。

 

白茶常见有两种方式：散装、压饼。散装的白茶不易存放，很容易碰撞被压碎，所以一般散装的白茶存放于陶瓷罐或者其他无异味的密封罐中。饼茶，一般压饼很松，一层层轻轻撬开即可。

 

白茶的工艺简单，不炒不揉，保存了茶叶原始、本真的味道。白茶在制作过程中，重要的一点是要达到白茶的国际含水量标准8.5%。

 

白茶的萎凋走水，通常是经过室内自然萎凋或者室外日晒萎凋，再干燥，让茶叶的水分挥发，从而达到标准。正式因为这样，白茶的散茶在储存过程中，都不能经过真空压缩，而未了减少体积，白茶经常会制作成茶饼。

 

正是因为白茶的含水量低，因此干燥的茶叶很碎，如果白茶的含水量超标，水分过多会导致转化，冲泡的时候也会有酸味，而且茶叶不易捏碎。

 

白茶容易破碎，不一定就是茶的品质不好。

 

很多喝白茶的朋友都会遇到撬茶饼的时候用手轻轻一按就出现碎末的情况，就怀疑是茶品质不过关，这是对茶的误解啊！

 

对于干度越高的白茶，越有利于后期的存储，而且从口感上来说，含水量低的白茶陈化速度比较慢，但后期的陈化效果比较好，茶汤就更醇厚。而干燥度不达标的白茶很容易受潮和发霉变质。存储条件好的白茶虽然会有碎末，但是香气、口感并不差。

 

白茶的品种不同，也会有不同的易碎程度。

 

白毫银针采摘的是全芽，白牡丹采的是一芽一叶、一芽二叶，寿眉、贡眉采的是一芽三四叶，叶片要比芽头手里面积大，因此更容易碎，而白毫银针因为都是芽头，就不容易碎，因而白毫银针的品相会更好些。

 

白茶易碎，并不见得不好，也并不是易碎的才算好白茶，还是要综合判断白茶好坏，及易碎程度。