很多事情，很多变化，很多成长，急不得，因为能够改变这一切的往往没有捷径，唯有时间，人如此，普洱茶如此。

 

陈化生香和收藏价值是普洱茶很重要的属性，也是能够得到众多茶友偏爱的原因之一，那么，具备哪些规则的普洱茶才值得收藏，才会陈化生香呢？请看以下几点！

 

一：原料：

在普洱茶的原料里面一般分成三种类型：一种叫台地茶，它是无性系繁殖的，可能会施肥会打药，但它可以用科学的方法去种植去管理；另外一种类型是以前先民留下来的古茶园，古茶树经过几百年甚至上千年的演化茶树已经和自然环境形成了一种非常完整的生态系统，它不需要施肥和打药就能够生长的非常好；还有一类也是通过种子繁殖，树龄几十年，也就是我们常说的小树茶、大树茶，散生在山坡上，也是生态环境比较好。

在选择普洱茶收藏时，三种原料的顺序为：古树>小树>台地。

 

二：采摘季节

春茶>秋茶>夏茶、暑茶，一般不建议品饮收藏夏茶、暑茶。

 

三：采摘标准

普洱茶的采摘并不是如同绿茶一样芽头最好、越嫩越好，普洱茶一般要采摘一芽两叶，甚至一芽三四叶，因为单独芽头里的内含物质还不够丰富，要支持陈化生香，需要芽叶同采才能有足够的内质支撑转化。

 

四：工艺

工艺优劣直接决定普洱茶能否陈化生香，普洱茶在加工制作过程中可以说是一个全程低温的过程，因为温度过高会严重破坏茶叶里面的菌群及酶的活性，这两类物质是茶叶后续转化的重要因素。所以在炒茶时对温度的掌控尤为重要。温度过高，会导致茶汤有烟味、糊味，叶底也会有烧焦的表现；温度过低，会延长炒茶的时间，普洱茶在锅里有一个较长的自动氧化的过程，会使得茶汤有闷熟味，叶片有红变的现象。

 

五：品饮

我们判断一款茶是否值得收藏，是否能够在时间这道工艺中越陈越香，品饮时口感的丰富度尤为重要，这里要综合判断，并不是新茶时期越苦的茶转化一定越好，因为普洱茶的陈化是需要多种物质支撑的，除了苦以外，具备涩、甜、香、回甜、回香、生津等口感都是内质丰富的表现，所以品饮新茶的时候要通过汤感、滋味等多维度来判断这款茶里是否内质丰富，可以越陈越香。

 

存一片普洱茶，存一片岁月，愿我们都能够岁月静好，有好茶喝，喝懂好茶......