在上世纪六七十年代，中国经历了一段难忘的历史，文化、艺术、生产领域出现了一些新的现象；新样貌的新生，致使一些图像、滋味、话语成为文革时代特定的回忆，而那时生产的茶饼则封存着一份只属于那个年代的味道——特殊的努力、特殊的奋进下的特殊滋味。

 

　　今天跟大家聊聊两款茶，一款是文革时期的79景谷砖，另一款是改革开放时期94事业青7542，以小小茶叶，一窥跨越20年间两个变革时期的“中国制造”。

 

　　文革砖，在多数喝茶人心中已是耳熟能详了，但有关于文革类砖茶的定义却有些区别，从狭义来说，文革砖专指流通目前市面上近40年陈期的景谷茶砖，也就是我们今天的主角79文革景谷砖茶。但从广义来说，1966年至1976年间所生产的砖茶，也都可以被称为“文革砖”。

 

　　但“文革砖”的名称并不特指某件商品的名字，获得这一泛称始于台湾市场，据说这样在当时以利于普洱茶销售。这种茶在勐海茶厂、下关茶厂、景谷茶厂都有生产，主销西藏，所以有的内飞上同时可见汉语和藏语的标识。

  

　　01.

　　60年代“试”出奇迹

　　这款79景谷文革砖是景谷茶厂的代表作。但对于更多人来说，像下关茶厂、勐海茶厂、昆明茶厂等一级茶厂最为著名，景谷茶厂的名字却很少听过。其实，景谷茶厂在当时为县级地方茶厂，主要负责支援和材料的调拨，如果翻看近现代茶史便能知晓了。

  

　　景谷茶厂的一大革新在于造出了砖型紧压茶。在1967年前，所有藏销茶多以心脏型为主，这种在沱形基础上加了把手的形状有利通风以便维持品质，但这种造型的茶工序繁复，茶厂考虑减低劳动强度，同时要使紧压茶更便于用机械压制塑性。

   

　　1967年将心脏型一改为砖型。砖型紧压茶的诞生让制造和运输更方便了。因此在老一代茶人的印象中，73特厚砖、73厚（宽版）及79文革景谷砖，都是景谷茶厂生产的代表茶品，特别是文革类茶砖，在香港老茶经纪人的口中也称为“老景谷砖”，由于在所有种类文革砖中，79景谷砖用料最为顶级，如今已被奉为普洱茶界的传奇茶品。

   

　　制作文革茶砖的茶青原料均选用云南乔木型大叶种晒青毛茶来制作。所有的茶砖背面均有较细的纹路呈现正方形格纹，其细小程度约像细纱布的孔状。由于存放时间较长，茶砖的颜色已逐渐转变成陈年普洱的褐青色，茶砖重量也因挥发而相应减轻。

聊聊79景谷砖和94事业青7542

 

　　此外，文革砖是以生茶砖为主的，虽然第一批普洱熟茶从1975年起就开始有了，而文革1976年才结束，但是按当时普洱茶的供应情况，饼茶主供港、澳、台，沱茶主要供四川、重庆地区，砖茶供边疆游牧地区，但边疆的人少喝熟茶，因此1975、1976年间的熟茶砖也就相应较少。

 

　　当然了，被冠以文革砖之名的79景谷砖，在包装上也是有时代气息的。那存放至今的油光纸经过40年的岁月已逐渐发黄，朱红的油印也逐渐褪去新时的鲜亮，变得更加沉淀。砖型的造型似乎隐藏着祖国奋发向上的期望。类似的包装在昆明茶厂7581砖上也能看到，的确属于一个时代的记忆。特别需要注意的是油光纸包装是所有文革类砖茶的特色。

 

　　因此遇到非油光纸包装，无论宽版、窄版，都有可能是仿品。而封面的“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”为变体美术字，与后期砖茶字的版不同，值得注意。

 

　　而这款文革砖有着老茶的参香和药香，陈香气息明显，滋味醇净，回味悠长。老茶的特点十分鲜明，在如今老茶越喝越少的情况下无疑已经成为众多爱茶人眼中的珍贵藏品了。

  

　　02.

　　做茶叶，也是做事业

　　另一款94事业青7542则是进入改革开放大潮后的产物。当中国在以更新的观念和模式与外界打着交道时，全民族进入腾飞。“94事业青”从名字上看映衬了“大干一番事业的气度”，但它的名字其实源于小小的失误。当1994年勐海茶厂生产唛号为7542的茶品时，由中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司中的茶“叶”的叶字错版为事业的“业”，便有了后来流行于市场的“事业青”。但无论怎样，这款事业青的确代表的勐海茶厂的事业成就。因为它是继88青饼之后，勐海茶厂在7542系列中较为知名的。

  

　　90年代初期，也是云南普洱茶业开始发展的时期，在对于古茶树和老树的保护上也出台了一些相应措施。在这样友好的背景下，生产事业饼得到了很多的支持，比如在选料上的讲究，制茶饼时的严谨……为事业饼的好品质增添了许多谈资和传奇。

 

　　其实我们都知道勐海茶厂的7542是一个庞大的家族，它也以标杆茶的名字享誉茶界，如果从70年代研制出来的配方茶看，7452为高端七子饼；7572为中档七子饼；8582为青饼；8592为熟饼；7542为大宗生产。当然，7452产量较少，已几乎不再市场上流通，而7542因采用大量生产，以系列茶品频频亮相。

   

　　从94事业青的饼面拼配来看，基本延续80年代至90初勐海厂7542的传统风格，内飞也是改版前的样子，繁体厂细字体内飞。如果拆了外包装，从饼型及拼配条索上来说它是88青饼，估计能清晰识别的人也不会太多。

  

　　但是如果从口感上来区分的话，94事业青的个性便能显现出来了。这款茶大致传承了80年代7542的风格，88青饼的优点在94事业青身上也能找到相应的影子，比如梅子韵，厚度及香气来说还是比较接近，而94青还是略显年轻，这也充分体现了老勐海厂7542拼配技术的成熟与稳定，那种明显的勐海味，显陈韵的口感一脉相承。

 

　　如果从全方位的角度看这款茶饼，94事业青以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶洒面，用料精细，拼配得当。面茶色泽乌润显芽毫、心茶肥壮，该茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐，存放后的变化较为丰富。它的优秀表现正是继承了7542品质的和谐、稳定茶饼外形的嫩度与成熟度，茶汤滋味的厚度与醇滑度，茶汤香气的高扬和纯正度融会贯通，一气呵成。

 

　　品上一口，入口蜜兰香带陈香，茶汤橙红清透、闻之蜜香+果香，热汤挂杯甜香，山野气韵足，滋味丰富，层次感分明，回甘生津迅速持久，耐泡度高。很受业内茶人的认可。

 

　　尽管两款茶都是现代工艺下的产品，但好茶还需要天时、地利、人和。当年的雨水、光照等气候状况，加上适宜土壤条件，从采摘、制作到后期存储的规范流程，才是让好茶能够问世的根基。所以，珍惜这些可遇不可求的好茶吧。