近几年来，名茶中冠以“某韵”的逐渐多起来了。

 

　　随便一说，就有铁观音之“音韵”、普洱茶之“陈韵”、凤凰单丛之“山韵”、岭头单丛之“蜜韵”、台湾冻顶乌龙之“喉韵”、黄山毛峰之“冷韵”、西湖龙井之“雅韵”等。

 

　　韵字本多用于文学艺术、山水人物等，如文韵、诗韵、画韵、神韵、风韵、气韵等等。这东西好似只有高人才会领悟，行家才能解读。

 

　　韵字用到茶上，有的能感觉、可辩识，有的似乎太深奥了，无法领会，如“雅韵”，不知是味觉，或是形态，还是臆念之想象。

 

　　其实茶作为一种饮品，不该是“无味之味至味”的虚无东西。

 

　　其化学因子是可用仪器测出的，其感观因子是用眼鼻口辨别的。如果其精华之“韵”“只可意会，不可言传”，无疑给人一头雾水。

 

普洱茶之韵，寇丹在《茶韵说》里有这样一段话：形成韵是需要时间积淀的，是需要千万人共识确认的。

 

茶韵，在大的方面就是中国的茶和中国的历史，地方风土，审美标准和个人修养的总和，非指茶的形、色、香、味，指一种精神境界，属茶外之味。

 

小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵，瞬间的迷幻和浮想联翩的境界，也是茶外之味。因为都是茶赋予的，故为茶韵。

 

可见，茶韵不是一个具体的东西，是一个意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，故常常是只可描述不可定义的，只可意会不可言传的。

 

但茶韵无论它怎么飘渺不可琢磨，总是依附在具体的茶香茶味上面的。

 

昆仑的体会是，茶仅有香而没有气，仅有清而没有幽，茶汤仅有柔滑而没有骨，是不容易产生茶韵的。

 

气和韵是紧密相连的，有了气韵，茶就有了活性，气韵流动了，茶韵就好感受到了。

 

茶的清也还停留在具体的感官上，而有了幽就升华到心灵的感受上了。而强调骨感，就是强调个性，强调醇厚沉稳，给人以厚重感。

 

昆仑认为认识普洱茶之韵首先要分为两个部分：茶韵和人韵，都莫不是在自然、质朴与率真和淡定中出真美，体现着清静怡真、正静清远的茶道的精神。

 

　　人对茶的第一感观应该是色，通透油亮的茶汤，悦人之目；

 

　　第二是香，幽雅自然清香，沁人之心脾；

 

　　第三是味，丰富的滋味，利人之口舌。

 

　　色、香、味和谐的结合，构成了茶之韵。

 

　　“普洱韵”本是抽象的概念，其实它仍然是从诸多客观因素所积累而成的主观直觉。普洱韵的客观因素借助于普洱茶的茶香、口感与回韵的综合整体展现，并因此奠定传统普洱茶越陈越香之品味。

 

　　韵味是一种较飘眇的感觉，茶的形、色、香、味，指的是一种精神境界，属茶外之味。人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵，也是茶外之味，故为茶韵。

 

　　茶韵不是一个具体的东西，是一个意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，常常是只可描述不可定义的，只可意会不可言传的。

 

也就是说，韵味是一种较飘眇的感觉，每人的理解不尽相同，但又真实存在。

 

普洱茶的生茶以风土香，或者叫地域香为主导，这样我们就可以通过香气和滋味大致判断出产的地域：

 

思茅的茶口感

 

柔和香气饱满但味道稍淡，缺厚重；

 

版纳的茶口感

 

厚重、稠浓，香气飘，后味偏苦；

 

临沧的茶口感

 

香气高、味道足，但不够醇和，偏涩。

 

云南省茶区遍及全省，茶区特点有着东南西北各具特色的滋味。

 

山韵就是能代表着各个茶山的特殊气息及滋味，大家所熟悉的班章，易武，景迈等都有其特殊的香型及韵味特点，有经验者在可以在某些特点明显的茶区干茶里闻香韵而知茶区，或者在冲泡一刹那扬起的幽浮之香里感受到山野之韵。

 

但“山韵”并不容易用词汇表达，云南茶山众多，想熟悉一切的山头韵味并不现实。

 

但作为一名品茶者，一定要学会品其韵，享其韵，先从近年的山头纯料开始，把春茶里的头采、二采及秋茶等逐步体验及品试，找出其香味及滋味特点，最好是自己做了些香味滋味的笔记，一个茶区（山）地把体验积累，把学在于品在于玩的过程中，自然学有所成，总之，一切都是要靠多接触多体验。

 

普洱茶除了特有的山头韵味之外，优质普洱茶还会出现绵长的体韵。

 

　　对于品饮而言，韵又分为：腔韵、喉韵和身体的意韵，总称为体韵。

 

　　体韵，也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。一款能有着令人迷恋的浓浓山韵的普洱茶，就是最能体现出云南茶的独特滋味。

 

有人认为回甘就已是茶韵，那样说就过于片面了，茶之体韵，应该是茶滋味在意识中的延伸。

 

　　体韵，其实也很个人化，感受到的程度首先是与茶质有关，同时也与品者的身体状况及认识的层面有关，要理解较为飘渺的体韵，经验多寡更是一件很重要的前提，所以，普洱茶，要多试多喝多对比。经验多了，茶之山韵及品者体韵也渐渐清晰。

 

　　正所谓：人无骨，如何立世，茶无韵，岂能有魂。普洱茶的终极追求就是寻茶之韵！暗香厚韵，就是普洱茶的真实写照。