美的价值在于发现，就像井户茶碗在发现以前不过是朝鲜渔民吃饭用的粗糙饭碗，非常廉价，被日本茶人发现后奉为具有茶道灵魂的饮茶用具，其“无为而为之”，是由制作者自由创造之心与观者无碍观赏之心共同作用的“无为之美”。

 

普洱茶的价值不在于贡品，但凡中国六大茶类都在贡品之列，真正的价值在于70年代发现的老茶之韵，越存越香，层次变化丰富，居众茶之冠。

 

以此，普洱茶从西南边陲慢慢获得了全国市场。

 

早先普洱茶不讲新茶，新茶是被逼出来的。

 

普洱茶之前一直是拼配工艺，就像咖啡馆最优质的咖啡都是拼配一样。2002年-2007年是普洱茶最为疯狂的年代，当时的茶厂茶商说，那几年睡一觉起来就是一个价，今天200元，明天220元，后天300元，一夜暴富者不胜其数，正是那个时期，劣品驱使良品，普洱茶陷入品质丑闻，整个行业崩盘。

 

直到2011年左右，以世界茶源的身份普洱茶提出“山头”和“古树纯料”的概念，普洱茶重新焕发出新春，也是从那个时候开始，慢慢有了新茶、头春、单株的产品区分。

 

拼配工艺讲究茶性、滋味的平衡和优劣互补；山头和古树纯料却是放大优点，让喜欢的人喜欢，不喜欢的人选择其它。

 

一年有四季，春为最。

 

古树纯料代表的是独特风味，春茶内含物质丰富又是最能反映茶的品质高低。

 

于是，有的新茶的苦，对应回甘迅猛；有的新茶的涩，对应独特的花香果香等芳香表现；有的新茶的气韵，对应山野自然之韵，没有一种新茶能同时包含这一切，但某一点的突出，正是老茶所没有的魅力。

 

新茶就像一个新锐的少年。

 

老茶却是一个历经岁月沧桑而智慧厚重的老者。

 

有人喜欢新锐，有人喜欢厚重。

 

追捧新茶，除了新茶当下独特的茶性和滋味，还可以收藏，慢慢品鉴从新茶到老茶这一路岁月历程，喝一壶从少年到老者的时光。

 

在某一个值得纪念的日子，与亲友一起品鉴，然后跟他们说：“这是我20年前收藏的普洱茶，记录我的时光记忆，来，我们一起分享！”

 

这是何等畅快的事啊。

 

普洱茶不仅是喝老茶藏新茶，还可以喝新茶藏新茶，品饮当下，收藏岁月。