普洱茶第一波春茶上的时候，基本是不压饼的，以初制毛茶的形态进行流通，大家通常是为了尝鲜。因为普洱茶真正上市，是需要初制后再经过一个月左右的褪青，将毛茶的青味褪去，香气内收，然后再去除尘、去静电、捡梗等做精加工，再以散茶或紧压茶的形成在市面流通。

 

注：褪青是普洱茶储存、转化重要的工艺之一。

 

也就是说，大家一开始喝的都是毛茶、初料，难免在茶叶中出现粗梗、黄片，在茶汤中出现浮片、脱膜等。

 

当然，茶还是好茶。那么新收的春茶散茶要怎么储存，才能弥补“降水份、收茶气、除青味”的褪青缺陷。

 

一、选透气又除湿的容器

不要选瓷器，因为瓷器是全密封的，不具备透气的功效，无法让新茶当中的茶多酚进行氧化，不能褪青。

 

可以选透气不透水的紫砂（不要紫泥）、紫陶、黑陶（不是上釉，而是传统渗碳工艺），优选排序为黑陶、紫砂、紫陶，黑陶和紫砂的目数大多在60-80目，透气和祛除异味的功效非常明显，而黑陶因为含有碳物质，在透气的同时又能排除湿气；而紫陶，目数在120-300目，目数越高透气性就越弱，通常目数高就用来做壶和杯，反而是目数低的适合存茶醒茶。

 

二、干仓环境储存

茶叶放在通风闭光无异味的空间，通常毛茶的水份会在8-12%，如果周边环境的湿度太高，就容易加重吸湿，造成茶叶变软，流失香气，建议新茶毛茶储存在湿度60以内。

 

三、开闭交错收茶气

以紫砂或黑陶为例，茶叶放在里面，7天后在中午12点-下午2点开盖两个小时，然后再盖上盖子，这时闻到清晰的茶香、花香和蜜香；再过10天，还是在中午12点-下午2点开盖两个小时；最后10天后，在下午4点-5点开盖1个小时，这时候闻到微弱的干茶香，茶气基本内收。

 

在开盖的时候需要是晴天，如果下雨可以顺延。

 

散茶经过开闭收茶气后，干茶只闻到淡约的清甜茶香，一开泡，茶叶的香气就会释放出来，令人迷醉，而且茶叶也会越存越香，更有气韵。

 

普洱茶的魅力来自于三个方面，一是原料，二是工艺，三是储存，有新茶散茶的茶友不妨试一下，让你的好茶更香更有气韵。