汤色，一直是普洱茶展示英姿的重要体现，也是普洱茶最美丽的部分，无论是生茶熟茶，还是中期茶或老茶，都有它独特而美丽的汤色。

 

泡茶，我爱看汤色，因为真的漂亮，有时对着玻璃公道杯里的茶汤，一时竟想不出它为什么会那么美丽。究竟是什么样的树叶子，才能泡出如此纯净的汤色？而且它不是一成不变，而是因工艺，存储，年份之间的关系而泡出不同的色调。生茶的黄橙通透，熟茶的红浓明亮，中期茶的金黄，红黄，老茶的琥珀，就像一缕阳光，从清晨缓缓运行，直到晚霞。

 

没有入过仓的生茶汤色有金黄 红黄 然后逐渐琥珀红，因为品种，制程工艺 存储的不同而变化得有快有慢，但共同点是通透油亮，无论哪个阶段的茶颜色虽变，清澈通透不变。入过仓的茶汤色暗淡，不清透，除非入仓程度非常轻或者已退仓很多年的老茶才会看不出。

 

通透 油光 干净 琥珀色也是选择普洱茶是不是优质茶的标准，新茶汤色不透有可能是雨水茶，或者工艺有问题，老茶不透，则很可能是湿仓茶或存储的地方过于潮湿。

 

从口感上来说有些年份的未入仓茶会有略微酸味，俗称“果酸”，口感清爽，回甘强，韵足，杯底香，二三十年甚至四五十年，前期茶气足的古树茶，泡重些，任然会有苦涩感。同样年份的入过仓的茶则是茶甜而有香气，汤质饱满。适当的入仓几年，常常会转化出未入仓茶达不到的品质，但一旦入过仓，或多或少总会保留一些仓味，很难退尽。

 

遇到好些人，似乎对湿仓茶没有什么好感，个人观点，几十年前存下来如今市场上罕见而珍贵的古董茶“文革砖，印级茶”之类年份久的，有很多都是入过仓的，何况以被人追捧的香港仓。所以其实不必太纠结是否是入仓茶，只要喝着适口，茶品干净，能接受其中的仓味，那就是好茶。至于食品安全问题，前些年方舟子之流传言老茶致癌之类，完全是无稽之谈。自五六十年代就有大批人对老茶的安全问题进行研究，得出的结论也是几十年没变的结论是“只要水温达到80度，存储过程中所产生的对人体有害的物质全部清零。”换言之，普洱茶的存放环境，只要不是真的放在水里泡过，或者被其它液体，毒气，杂味等有害物质所污染，便是越陈越香。