中国是一个拥有几千年历史的文明古国，同样就会拥有上千年的物质文明传承。比如茶叶，就是一个几千年不断传承的产品或者说相关技艺，普洱茶又是其中的佼佼者。有厚重的历史就会伴随厚重的门槛，这个门槛不是说我们很难进入，而是说我们很难搞懂。一方面是由于信息不对称，更主要还是由于信息量太大，不同观点太多；历史断代与转折等问题造成了许多无法确定与标准化。

 

在与很多新入门的普洱爱好者谈到他们如何选择一款好普洱时，大家都是比较简单的说看口感而定，但具体问到什么是好的口感时，大家基本上是没有总结过的。尤其是近几年，大多数人已经认识到普洱古树茶无论是从新茶口感还是存放价值以及稀缺程度都优于其它原料时，很多商家很快把自己销售的普洱茶叶“变成”了知名的古树茶。于是很多消费者就更难判断真伪与价值了。尤其是要长期存放，那就更要谨慎了，买一饼价值不高的茶叶本来无所谓，但存放十年，二十年后发现不好就很不划算了，时间成本太高。

 

对于新入门的茶友，自己购买普洱茶的目的主要有三种：自饮，收藏，送人。无论是那一种，都希望买到口感好，有收藏价值的茶叶，但首先要清楚认知的第一种价值观是所有茶都是有相对性的。比如台地茶不能和古树茶比，有年份的茶与新茶也没有可比性；生茶与熟茶也没有可比性；批量生产的大货与传统大师手工茶更没有可比性。所以我们在购买之前应尽量搞懂我们喜欢的品类，然后再收藏也不迟，因为普通人收藏普洱茶一方面是为了增值，更主要的还是预防将来喝不起，比如88青以上的茶，大约都是10万以上一饼了，大多数人已经喝不起了，所以存自己买的起的新茶成为一种必然。那么我们就从收藏古树新茶的角度去探讨口感与价值。

 

除了老茶，能够入口甜柔的不一定是好茶，以我们对普洱古树新茶的了解，一般1到3年的茶叶都比较刚烈。入口苦、涩、生、香、浓皆有。但是好的普洱基本上几秒种就会转化。苦变甘，涩生津，且生津回甘持久者优于其它茶。特别好的普洱茶在喝几泡之后口腔的维度升高，犹如刚刚刷过牙一样舒服清新，身体有明显的感应，如浑身发热，毛孔张开，微微冒汗，气韵当头等。为此我专门写了一篇文章《七个维度教你品古树茶》，很多朋友又反应太过专业，而且我喝过的茶几百种，他们的口腔感受不一定跟我能够同步，能不能总结一些简单的方法。

 

于是我又开始去研究简洁的辨识方法，其实还是有迹可循的。首先就是口腔与身体的愉悦度，说俗一点就是喝了三到五泡后觉得爽不爽，有没有不舒服的感觉。如果喝了几泡口腔苦涩不散，没有生津回甘，身心没有愉悦的感觉，更严重的还有身体不适感，那最好还是不要喝了，这款茶要么有质量问题，要么不适合你的体质。其次普洱茶一定是内涵越丰富，收藏价值越高。那我们买一饼茶也不可能还去化验矿物含量，如何辨别呢？就看耐泡度，所以我们常说好茶20泡以上汤色不改，茶味仍有。总结一句话，就是如果你遇到一饼能泡20泡以上，汤色不改，仍然有茶味，喝了身心愉悦，那么就有一定的收藏价值了。

 

找到好茶，收藏也是很大的问题，每个茶友都知道适当通风，干燥，不串味是存茶的基本。但是了解的越多就会越不知所措，因为每个商家会根据自己存茶的动机告诉你什么样的“仓”比较好，不同地方和不同口味的茶友也会告诉你不同的仓储看法。目前市面上公认口感好，价值高的老茶基本上是香港仓，那我们存几饼茶不可能到香港去买房或者租房吧？而且香港仓好的根本原因是50年以上的老茶基本出自香港仓，由于历史原因，大陆根本没有50年以上的批量仓储。也就是香港仓的好是没有对比性的，现在全国东南西北哪里存茶更好也没有权威的数据对比。所以，如果你不是研究普洱茶，以此为生的，基本不用担心在哪里存茶更好的问题，因为现在还没有权威的标准。

 

所以，要喝一饼茶可以随意，要喝一辈子茶就不能马虎，要存一辈子茶就一定要存好茶，好茶才能经得起时间的考验，好茶才能对得起老了的我们。当我们老了，能够跟我们对话的人一天比一天少，能有一饼我们年轻时候存的茶，喝它，犹如将记忆喝进口里，贯穿身心，让我们的回忆慢慢与时光隽永。