绿茶干燥后，干燥后的茶叶用蒸汽软化，胶体物质浸出，便于压缩成型。然而，高压灭菌过程的温度和时间与后期老化效应直接相关。

 

　　普洱茶的传统压制是用石头堆人工压制，重量有限，注重相互配合。这纯粹是对制茶者技能的测试。在用传统工艺压制茶叶时，为了使茶饼美观、对称、和谐，通常在压制前有一个“揉捏”步骤。如今，许多茶叶企业坚持在泡茶时使用这种传统的泡茶方法。

 

　　普洱茶的松驰容易保持脐带完整，内外原料与空气接触的比例高，能迅速降低苦味，保持茶汤的口感适中；缺点是香气物质和内含物质容易散失，而茶叶本体内部空间大，容易引起水蒸气的侵入，从而容易发霉。

 

　　普洱茶压制紧密，通过充分揉捻，茶汤更加浓郁，茶叶性能增强，香气保持稳定，茶体不易被水分侵袭；但是，这种苦涩的感觉更强烈，转化的效果也很慢，绳子也不能保持完整和美观。如果内部水分在压力过大时没有充分干燥，内部发酵很容易过热，形成碳化和霉变。