在选购一款普洱茶时，可以通过普洱茶茶叶外形、茶叶叶底、汤色、香气、口感等综合去判断。茶汤的汤色是茶叶加工质量及茶品优劣的表现之一，可以从茶汤不同颜色中，分析茶品的情况。

 

汤色除了看出茶品的仓储之外，也透露出茶品的年份，以及分辨是生茶或是渥堆熟茶。

 

没有受过潮的生茶，刚出厂时茶汤呈现栗青色，经过一两年后，开始转成栗黄色，以后随着仓储年份的增加逐渐转深，到十年左右转成黄偏栗色，到了十五年左右已经转成栗色了，二十年以上的茶品转成栗红色，汤色酒红清澈。

 

普洱生茶陈化汤色变化趋势

 

一个现象是值得观察的，那就是陈放四、五十年的印字级普洱茶，茶汤依旧是栗红色，不会继续转深，这使得那些汤色偏向深栗色的茶品，似乎都要在某些地方被怀疑了，例如工序、仓储等等。

 

不过上述所指的茶汤颜色，并非是一成不变的，因为随着仓储条件的差异，茶品转化的速度也跟着不同。比如陈放在香港的茶品转化速度比较快，这大约与香港的环境比较温暖潮湿有关，但也容易疏忽而受潮。存放在昆明的茶品转化速度比较慢，这大约与昆明冬天气候过于干燥寒冷有关。因此，同样的茶品因为仓储地点的差异，茶汤转化的情形也就不同。

 

茶饼一旦受过潮，即使是轻微地受潮，汤色转深的速度就加快许多，大约三年的茶品，汤色已经接近栗色了，到了十年左右，汤色就变成深栗色，甚至比四、五十年以上的印字级普洱茶，茶汤还要更深。这种转化又随着湿度的条件而不同，愈潮湿的环境转化的速度越快。

 

如果茶品经过渥堆，那么汤色就更深了，当然渥堆也有程度上的差异。茶品经过轻微的渥堆，出厂时汤色大约呈现栗色，随后开始转深；如果出厂前渥堆的程度比较重，或是渥堆茶又经过潮湿的环境仓储，那么汤色大约已经呈现深栗色，没有什么转化空间了。

 

除此之外，一种接近黄茶制法的工序，以及毛茶如果存放两、三年后再压制成饼，都有可能造成茶汤颜色转化速度变快，茶汤汤色的变化，造就了某些茶商以新充旧、以渥堆茶充晒青压制茶、以受潮新茶充干仓老茶，或是加入不当的加工工序来改造茶叶的空间，这是选购时必须谨慎小心的，因此要辅以叶底、香气、口感等等因素综合判断。