普洱茶的关键点在于陈放。

 

在普洱茶收藏过程中，最忌讳空气潮湿与味道杂乱。潮湿容易让普洱茶受潮变质，发生霉味，好好一片茶叶，原本价值成千上万的，结果因为潮湿变成一文不值。

 

味道杂乱的空间也不可以存放。目前大部分茶友都是把普洱茶存放于家庭里，房子里空间小，平日里的油烟味、食物的味道、还有一些其他杂七杂八的气味，茶叶对气味是十分敏感，它属于多孔疏松体，非常容易吸收异味。一旦普洱茶吸收了异味，就会影响其本质的味道。等到许多年之后，再拿出来冲泡，发现这饼茶味道紊乱，全然不复当初的“单纯可爱”了。

 

还有一点就是，普洱茶对于温度、湿度是有严格的标准控制。如果在温度、湿度不稳定的一个空间环境里存放，会影响到它的味道与陈化速度。尤其是高温，会加速普洱茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色，容易陈化，影响品质。

 

此外，普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味以及其他味道。普洱茶对光尤其敏感，因此存放普洱茶应避免阳光的直射。

 

普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。而紧压茶才能更好地为它们提供转化环境。

 

那么怎么存放好普洱茶呢？

 

通风、干燥、无异味，这三大要素已经成为存放的基础，而更深入与细化的是，要开辟一块空间作为仓库来存放，要讲究控制温、湿度，要购置设备来测量，要请专人来时刻留意仓库的参数。

 

根据参数的变化去调节，方方面面，做得周全。

 

存放普洱茶从来不是一件轻松的事情，但很多时候，我们都会忽略许多细节，从繁化简，正因为如此，你去茶叶店里喝一饼老茶，与喝在自己家存放多年的老茶，是完全不一样的感觉。前者细腻，后者粗矿。这是因为当你放弃、忽略许多细节之后，您手上的普洱茶也会染上与您相同的习性，在多年之后，再次冲泡它，入口虽然拥有岁月的陈香，醇厚的味道，但是在转化过程中，因为藏家的大意，它已然失去了某些美妙精致的味道。