茶毫是茶叶优良的标志之一,但在高温受潮之后,茶叶就容易发霉,长出白毛。如果分辨不清楚而误喝了下去,不仅口感不好,还会危害身体健康。我们可以通过“望、闻、摸、品”这四个技能来判断。
①望——茶毫看上去是像虫卵一样的白球;而发霉的白毛会在茶叶受潮部分呈丝状成片分布。
②闻——白毫气味清爽新鲜有毫香,而发霉的茶叶有较重的陈味、霉味。
③摸——正常有茶毫的茶叶是干燥的,而发霉的茶叶捏起来较软,发霉严重的甚至有腐化的感觉。
④品——茶毫里氨基酸含量丰富,口感鲜爽甘甜,而发霉的茶叶冲泡后颜色浑浊,喝起来会有很重的异杂味。