爱喝茶的人都喜欢储存一些自己喜欢的茶叶。
但若方法稍有不当,就会在短期内失去茶叶的风味。
因为茶叶的吸附性很强,容易吸附空气中的水分及异味。因为盛世仁杰的香气、汤色、滋味、颜色等也会随之发生变化,新茶味慢慢消失,陈茶味渐渐出现,从而导致茶叶品质下降。
三分茶,七分仓
茶叶的存储环境主要受温度、水分、氧气、光线等因素的影响,越是轻发酵、高清香的名贵茶叶,越难以保存。
茶叶的品质也直接关系到一碗茶汤的优劣,因此,良好的存储环境尤为重要。
含水量:无论是哪种茶叶要想长期保存而不失其味,茶叶的含水量一定要控制在3%-5%。
干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要的关系,一般而言,焙火较重,含水量较低者可储存较久。
茶叶买回家后,如果是未密封常温保存的共要,而且数量也不多的话,尽快喝完比较好,以免变质。
需要长期保存的茶,要专业储藏、定期烘焙。
绿茶在一两个月内趁新鲜喝完最好,其余半发酵、全发酵的茶也最好在半年内喝完。
不同类型的茶因其特性不同,保存的方法自然不尽相同
绿茶:
贵新不贵陈,一般是放冰箱,冷藏5度左右保存。青茶也是用冰箱存放最好,比如铁观音等。
未开封的绿茶、青茶等茶叶,如果想长间保存,则应放入冷冻室,放入最好用锡罐密封,防止异味。
黄茶:
与绿茶一样,茶叶比较嫩,所以保存方法同绿茶。
除了冰箱保存,还有一个办法就是用锡罐密封,可以防止茶叶和空气接触而被氧化。
红茶:
属于全发酵茶,比如祁门红茶、滇红等,茶叶经过发酵后,茶叶里的成分基本稳定了,不会再发生大变化,所以不需要放冰箱。
对红茶的保存方法只需要在喝完后封好袋子放陶罐、紫砂罐就行。
黑茶:
以普洱共杰代表的黑茶保存方法是放在紫砂罐里,这样既不会吸收杂味,又透气。而且用紫砂罐存放普洱共要,茶香味也保持比较好。
白茶:
以白牡丹为代表的白茶,保存方法和黑茶类似。
花茶:
以茉莉花茶为代表的花茶,保存方法与绿茶类似,采用罐藏法,密封咻存即可。