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普洱茶是适口就好吗?如何鉴别普洱的好坏呢?
作为普通消费者,在短期内较难获得足够经验以鉴别普洱茶质量的好坏,但一饼好茶总有其基本特征,初学者可依此多在实践中总结经验。
 
外形:不管是饼茶,砖茶,沱茶还是散茶,外形均须看起来匀整,条索均匀干净,品质好的普洱茶饼条索均匀干净。
 
气味:向干茶呵口气,闻闻有无令人不愉快的异味,杂味。
 
汤色:用正常的冲泡方法进行冲泡,汤色要明亮通透。
 
口感:这是判定普洱茶质量最关键的一点,口感醇厚顺滑,润喉回甘,则基本没问题,好的普洱茶口感表现包括如下几条:
 
陈香:独特的香气,类似桂圆,红枣或槟榔香,总之是一股令人陶醉的香气。
 
醇厚:茶汤滋味纯正,平和而浓厚。
 
爽滑:茶汤鲜爽顺滑。
 
干净:茶汤清透干净,没有不良气味。
 
回甘:茶汤入口后能感到口腔很快回甜。
 
生津:茶汤入口后生津明显。
 
柔顺:茶汤入口后对口腔无刺激,有圆润之感。
 
活:茶汤中似乎可品到鲜活的生命力,一般在陈年的生茶中才有。
 
冲泡:出汤正常均匀,泡次可达到10次以上。
 
叶底:色泽润亮均匀,摸起来有弹性。
 
普洱茶有生茶,熟茶,陈茶之分,品种多样,形状不一,口感因个人感受不同而千差万别,以下是总结五个选购基本原则,供大家参考。
 
一, 干净清爽
不管是散茶还是各种紧压茶,须保证外部包装的干净整洁。打开包装,茶的条索清晰,形状完整美观,无水渍,虫咬,没有令人厌恶的气味,对于新手,不建议买老茶。
 
二, 霉斑勿购
某些茶饼或茶砖上会有白斑,或不均匀的霉斑,黄色菌斑,商家会说这是经过多年仓储之后的老茶才会有的。这样的茶品情况都很复杂,虽并非都不能喝,但经验不足者,最好不要购买。
 
三, 广泛品尝
一般情况下,购买大厂的茶品较有保证,但大厂产品常被仿冒,容易买到假货。而小厂生产的茶品,质量上乘,较易买到真货。
 
但如果只信任小厂,品饮水平又难以获得提高。因为大厂的制茶技术较成熟,茶品有一定代表性,所以想对茶品了解得更全面,最简单的原则就是广泛品尝。
 
四, 相信自己
不管挑选哪种茶,都不要忘记试喝。多走几家店多尝几种茶,相信自己的口感和眼力,勿要较信茶商告知的“年份”。
 
五, 多喝少买
很多大城市的茶叶批发市场,如北京的马连道茶城,广州的芳村茶叶市场,四川的五块石茶城,昆明的康禾茶叶市场等,是广大茶人频频光顾之所。
 
于此选中意茶店小坐,每家试喝几款茶,遇到高人论茶,即使旁听一下,也会对品茶有所助益。试喝之后有合意的茶,买少量为宜,口感喝好了下次再去买就是。
作者:佚名
日期:2020-11-21
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