普洱茶的鉴别流通，一直是让无数茶友头疼的问题。如何辨别老茶真假？整件茶品如何验收入库？在不拆包装的情况下，怎样知道一款茶的口感如何？今天，“普洱藏家”掌柜就和大家聊聊。

 

如今，为了让更多茶友了解普洱茶，“普洱藏家”携手白水清、邓时海教授开辟了《普洱老茶讲堂》栏目，将多年研究普洱茶的经验，发布在“普洱藏家”，与茶友分享！

 

一、鉴别正品，应多项求证

市面上的老茶、中期茶品类丰富，尤其是那些产量大、批次多、年份跨度大、版面繁杂的茶品，对于没深入研究老茶、也没见过实物的茶友来说，要辨识还是有点难度的。

 

不过，每一个年份的老茶，都有特定标志和时代特色。比如棉纸的纸质、封面的印刷、字体的版本、茶纸的包法、内飞的样式、相关的暗记等，这些都是仿品无法全部做到的，即使部分模仿也很容易被识别出来。

 

比如96紫大益，最重要的外包装特征就是“外紫内红”，封面南为“断南”，螺旋包，内飞落款是“西双版纳勐海茶业有限责任公司”，印有“勐海茶厂”就不对。

 

97水蓝印外包纸质地极薄，八中“茶”字呈水蓝色，大七版外包，大字简体厂内飞，而非繁体“厰”。

 

我们在买茶的过程中，要注意多项求证，多翻翻专业书刊、多观察茶饼特征、多咨询同道茶友，结合包装纸、茶版、内飞进行综合判断，用心对照辨别，最后才能把一款茶品定下来。

 

二、整件入库，须专业验收

一些茶友对于好茶、喜欢的茶，通常都是整件入手，便于收藏品饮。这时，就要对入库的茶进行专业查验，基本掌握每一饼茶的综合情况以后，才能确定收货。

 

按我们与中老期茶打交道20多年的经验来说，整件入库有一个专业的验收流程，暂且归纳为：一验、二望、三闻、四品。

 

1、验大票。原件大票可谓是普洱茶的“身份证”，上面有品名、批次、唛头、净重、茶厂等有效信息，验收时要注意核对印在大票上方的批次信息，以防货不对板。

 

接下来，观察整筒铁丝、麻绳、笋壳等，是否有不正常的现象，确定没问题后，小心拆开笋壳，把茶饼拿出来，一一扫去上面的杂灰浮尘。

 

2、望外观。先大致查看棉纸品相是否完好？原包装纸是否被拆开过？开包过再叠好的痕迹与原包折痕略有不同，仔细观察就能看出端倪。另，茶纸如有破损，那么虫眼、掉边的程度是多少？这些都是影响品相的重要因素。

 

需要注意的是，虫眼对普洱茶的品质基本没有影响。按照我们以往的经验，有一些虫眼的茶，香气与口感也是极佳的，所以虫眼不能作为评判品质的依据。

 

有虫眼的茶，面上会残留有纸屑粉和笋壳粉，可以先用毛刷把茶叶扫干净，然后把茶放置在干燥、通风的地方即可。

 

3、闻茶香。香气是评判茶叶仓储品质的核心因素，可以通过闻香去辨别茶的仓储及内质陈化。先隔着棉纸闻香，再从茶饼的正面、背面、侧面及窝心，深吸气闻香，都是通常采用的办法。

 

正常仓储下的普洱茶品，香气高扬纯正，沁人心脾，深吸一口都觉得肺里香甜香甜的；如果仓库温度过高、湿度偏大，茶品的香气就会变得淡薄不显、甚至带点闷味。

 

第四个步骤是品鉴茶汤，由于口感品鉴是评判普洱茶品质的最终依据，且涉及到整件验货不便撬茶的情况，我们专门把它拿出来作为一个模块详细解说，见下文。

 

三、品鉴碎茶，可评判品质

想检验一款茶的仓储情况及转化程度，并判断其最终的品质，最重要的指标当然是入口的感受了。

 

但很多原包普洱茶，尤其是珍贵的老茶，一般都是不能打开茶纸包装的，更谈不上撬茶品鉴了。

 

这就让人为难了，巧妇还难为无米之炊呢，没法撬茶，咱可怎么品茶汤呢！这里分享一个很实用的妙招：抖碎茶进行品鉴，这也是业内通行且行之有效的做法。

 

具体来说，就是在整理茶品时，把整提茶最上面一饼或最底下一饼，抖出一些碎茶集中起来，闷喝。

 

普洱茶在多年仓储陈化的过程中，难免会松散掉边，落下一些小碎茶。由于整提茶最上面一饼和最底下一饼，与空气接触面更多，最能反映一件茶的仓储情形，所以闷喝这些碎茶，能有效判断整件茶的仓储品质。

 

仓储优秀的茶，喝起来汤质浓醇，茶性清爽鲜活，香气浓郁扑鼻，平衡持久，优雅纯正，无任何杂味异味；如果入口有杂味，活性丧失，湿味重，口感不适，那就是仓储不过关，验收时要多加小心了。

 

以上就是普洱茶鉴别流通过程中的注意事项。普洱藏家建议，要想长期收藏一款有价值的茶，购入之前要做足功课，擦亮双眼，综合求证，评判品质，对这款茶有深入认知以后，再选择靠谱渠道购买。