一些刚刚接触茶的朋友，会比较重视茶的滋味、香气等，而老茶农除了重视茶的滋味、香气之外，还会经常提到一个词，那就是茶的“汤感”。有经验的茶人可以根据茶的“汤感”判断出茶的品质，对于新茶友来说，“汤感”这个词实在难以琢磨，更不用说用它来判断茶的品质了。

 

一：汤感是什么？

“汤感”是品茶过程中非常重要的一个感觉，通常指茶汤对我们口腔造成的各种触感，像我们常说的饱满度、细腻感、滑度、粘稠感、纯度、燥感等，都是在说茶的“汤感”。

 

二：汤感表现为？

“汤感”的饱满度是指茶叶内含物质是否丰富的反应，当茶汤入口的时候，我们感受到茶叶内含物质的丰富度，不同的味道是否和谐地配合在一起，给人以饱满厚实的感觉。醇厚的茶汤，在滴落的时候，像油一样浓稠，非常醇香饱满。

 

“茶汤”的细腻感是相对于粗糙感来说的，细腻的茶汤，给人柔和的触感。滑度是指茶汤在口中柔和醇滑的感觉，滑度高的茶汤在吞咽的时候，没有丝毫的阻碍感，干净利落，让人觉得十分舒顺。粘稠感是茶汤在口腔中流动的时候，茶汤中细腻的质感。

 

纯度是发酵工艺是否精湛的重要体现，纯度好的茶汤喝起来非常干净，如果是有杂味有异味的茶是纯度不好的表现。燥感则是茶在喝完之后有锁喉、喉部干燥的感觉。

 

三：影响汤感的因素有哪些？

不同原料制成的茶，“汤感”也会不一样，原料较好的茶由于茶氨酸含量高，甜度、鲜爽度高也会变高，自然，苦涩度低，顺滑度也就会更高，而且韵味饱满。在制作茶叶的过程中，如果茶叶的元素没有得到充分的转化，茶汤的“汤感”则会出现偏薄的现象。

 

如果是后发酵的茶，受到了储存环境和时间的影响，茶叶的品质也会有所不同，进而影响“汤感”。如果是同一款茶，选择了不同的冲泡方式也会影响茶的“汤感”。

 

虽然根据茶叶的“汤感”，就能轻易地评判出茶叶的品质。但其中程度的评估却是很难的，必须要经过了反复的实践才能练就这一身的本领，这也就是老茶客能够根据茶的“汤感”轻易评判出茶叶品质的原因。