夏季高温多雨，存茶要十分注意。

 

因为即使茶叶再好，

 

如果贮藏不当也很容易变质。

 

那平常保存茶叶有哪些要点呢？

  

茶叶储存要点

茶叶的储藏保管以密封（含水量在6%以下，最好是3%－4%）、低温（最好是5°C以下）、无氧（抽成真空或充氮）、避光保存为最理想。

 

茶叶很容易吸潮和吸味，因此，在茶叶拆封后要做好密封，对于大多数茶而言，密封还可保证茶叶在保存过程中不因氧化而降低品质，避免香气的散失。

  

一般来说，存茶叶的容器以锡瓶、瓷罐、棕色玻璃器皿为佳，家庭常见的茶叶存放容器为铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋和纸盒的保存效果则较差。

 

不同茶类储存方法

由于各种茶类发酵程度不同，所以茶叶储藏期间劣变速率的快慢有差异，储存条件和方法也有差异。

  

不同茶类多酚氧化程度示意

 

#绿茶

由于绿茶不发酵，储存期间容易被氧化，长时间存放的绿茶即使没有开封也会失去香味，因此应趁新鲜时饮用。家庭储存的话，最好放在冰箱的冷藏室，切记要密封严，否则茶叶就会变成冰箱异味的除味剂了。

 

#红茶

红茶是全发酵茶，相对绿茶而言，对“氧化”没有那么敏感。红茶的保存，一般可放置在密闭干燥容器内，放在阴暗、干燥的环境保存即可，无需放入冰箱。锡箔纸或铁罐装红茶比较好，若有条件的话，用瓷罐或锡罐为佳，可保存2-3年。

  

#乌龙茶

也称青茶，属于半发酵茶。轻发酵的清香型铁观音，在储存时要做好密封，同时最好在低温环境中冷藏；重焙火乌龙茶，这类茶的保质期同红茶一样相对就较长，存储方法同红茶。

 

#普洱茶

普洱茶讲究持续后发酵，因此对存储的要求并不挑剔，保存时主要注意环境无异杂味、避光、通风；不宜放入冰箱，忌在闷热、空气污浊的环境中保存。

 

正在饮用的饼茶，撬开后，可放在茶罐（如紫砂罐）保存，起到醒茶的作用。普洱茶、黑茶，国家未对它们制定保质期，这类茶叶存放得当反而能提高品质。

  

#白茶

越陈越香是白茶的独特性，但须有两个条件，一是茶品本身的品质要好，二是必须存储得当，才会有好的转化，好的口感。只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。

 

家庭存茶时，首先尽量让茶叶处于充分干燥的状态下，不与带有异味的物品接触，避免暴露与空气接触和受光线照射，然后再根据不同茶类特点选择合适的存储方式，就能使茶叶保持其固有的色、香、味了。