新茶和陈茶如何快速鉴别？
新茶与陈茶的鉴别主要看茶的色、香、味。
色泽：茶叶在存放过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐色。
香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，茶叶由清香变得低浊。
滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
相关推荐阅读
栏目导航