一壶好茶与茶叶的原料、制作工艺，仓储方式，冲泡手法紧密联系。每个人对于茶叶的选择都会从自身的体质、口感喜欢出发，对于好茶的标准有所不同。市场上那么多形形色色的茶叶中如何判断自己手中的茶是不是好茶呢？

 

其实很简单，万变不离其中，基于冲泡手法得当的基础上，我们从以下5个通用标准来判断。

 

一、无异味、杂味、水味

 

无论是干茶、茶汤还是叶底一款好茶都不会带有令人不舒服的味道。

 

如果茶叶中出现异味、杂味那么说明3个问题：

 

1、原料问题：

 

茶汤入口，感受到茶味与水味分离开来，没有相互融合。那么说明茶叶本身内质含量不丰富，冲泡出来的茶汤滋味寡淡。如果是刚压制出来的茶叶出现这种情况，可以是存放一段时间褪褪水汽在冲泡，如果经过一段时间的存放之后依然如此，则是品质问题。

 

2、制作工艺不当：

 

通常茶叶制作工艺不当，则制作出来的茶品会出现一些令人不愉悦的味道，例如：烟味、糊味、箐味、焦味等等，冲泡出来品饮体验也会大大下降，如果是可以长期存放的茶类，则失去了储存价值。

 

3、储存

 

仓储不当，使茶叶吸附沾染外界的异味、杂味、水汽，影响茶叶失去原有的香气，逐渐劣变。水汽吸附到一定程度之后茶叶开始受潮，重则霉变。

 

二、汤色明亮

 

茶汤汤色明亮为优，这是判断茶叶品质最为直观的标准。就普洱茶而言，无论是红茶、白茶、生茶、熟茶，冲泡出来的汤色明亮诱人，光看茶汤就令人赏心悦目，想喝一口。这说明原料优质、工艺得当，储存得当，茶叶内质丰富并且得到了很好的释放。如果汤色浑浊则反之。

 

在这里需要注意几种例外：

 

1、新发酵的熟茶在前期茶汤浑浊属于正常现象，经过一段时间的存放后茶汤就会慢慢变得红浓明亮。如果是存放过一年以上的熟茶茶汤浑浊就得另当别论。

 

2、冲泡一些多毫的茶叶时，茶毫会脱落在茶汤内，容易让人误以为是茶汤浑浊，要注意辨别，待茶毫沉至杯底后，茶汤依旧清澈明亮。

 

三、茶汤入口的协调性，苦涩滋味是否很快散去

 

“不苦不涩不是茶”，大多数朋友都追求茶叶的苦尽甘来，假如茶叶中少了苦涩滋味，会感觉少了几分味道。

 

苦涩是茶的本味，一款茶叶品质如何关键在于苦涩滋味是否能够快速化开，苦涩与回甘生津在口腔中形成的对比。

 

如果苦涩味一直留在口腔中，死苦不化，舌面感觉收敛且粗糙，苦涩难受，这样的茶品有失好茶的标准。

 

四、叶底柔韧鲜活

 

在六大茶类中，不论哪一种，叶底柔韧鲜活是一款好茶共同的特征。

 

叶底清香，用手弹拉有韧性，摸起来触感柔软。

 

叶底柔韧鲜活说明：原料优质，工艺得当，茶叶活性保留量高。

 

五、好茶的色、香、味令人舒心愉悦

 

喝到好茶会让人非常愉悦，一款内质丰富，品质保证的茶叶，香气、滋味、韵味使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒，沉浸其中，想一直喝，是令人无法拒绝的。

 

而对于原料不好、工艺欠佳、储存不当的茶叶，一喝便知，因为这样的茶品喝起来不会有愉悦感，甚至还会不舒服，喝完一口就不想继续喝下去。

 

如果还是觉得太复杂，那就通过喝来判断，让味蕾，身体来选择。