冲泡普洱茶时，我们通常会采用盖碗，不只是因为盖碗更百搭，堪称茶具界最不易踩雷的冲泡神器，用它来冲泡很多茶类都不会有违和感，更重要的是对于普洱茶来说，无论是从茶叶审评角度还是从茶具清洗便捷程度等方面看，盖碗都具有更高的实用性。

 

综合考量下来，用盖碗普洱茶似乎是不二之选，但这类茶具碰到雨天时，虽然是不出错的泡茶用具，但并非是最优选。

 

例如，雨天泡普洱茶。当泡茶出现香气低沉或茶香微弱、茶味淡薄等问题时，就要考虑是否盖碗泡茶真的最好，这时不妨试试用壶泡，泡出来的茶或许更能展现出令人惊艳的一面。

 

1.用壶泡茶是如何做到显优隐次

 

如果说用盖碗来冲泡普洱茶是对普洱茶原本口感风貌的客观呈现，那么用壶来泡茶则能够起到显优隐次的效用，比如说香气更浓郁、高扬；茶滋味更显浓郁沉实等等。

 

难道是壶具有什么神奇魔力吗？当然不是，其实是由它们所采用的泥料、具体材质等所呈现出来的特性有关。

 

比如说紫砂壶，密闭性较强，一方面使它具有了更高的保温性能；另一方面，内部结构为双气孔结构，透气但不透水且能起到吸附茶叶中的异杂味等的作用。

 

2.泡普洱茶选紫砂还是紫陶

 

结合紫砂壶泡普洱茶呈现出的这些优点，我们在冲泡熟茶，特别是一些原料等级和茶青嫩度相对较低一些的老熟茶时，就可采用紫砂壶冲泡。

 

对于一些新制的生茶（特别是普洱春茶）则不建议使用。用其来泡茶，反而会因保温性能过高，适得其反，造成烫坏茶叶或茶味更显苦涩等的问题。

 

壶中的另一大门类——紫陶，从透气性来看，它处于中间值，介于紫砂与盖碗之间，因此用它来泡普洱茶相对更为中庸，能轻松地化解掉一部分因水温过高给泡茶带来的“安全隐患”，因此无论是普洱茶无论是生熟、茶叶新老等，都可以用紫陶壶泡泡看。

 

不过特别要说的是一点，虽说紫陶的透气性相对要高一些，保温性也没紫砂壶那么高，但对于新生茶这类稍显娇贵的茶类来说，要想掌控泡茶水温（前1-3泡，水温通常需控制在93℃，4-6泡以后，水温可适当提高，用95℃左右的水温来泡，之后可采用沸水正常冲泡），着实具有一定难度，泡茶高手可自动略过，而对于一些泡茶新手来说，则不建议轻易尝试。

 

3. 用壶泡茶需要注意的小细节

 

1)盖碗泡茶温杯，壶泡温壶

 

尽管壶具本身具有很高的保温性，但并不意味着只要将水注入壶内，就一定能够使其茶味最佳，想要实现最佳的泡茶效果，还需在注水之后追加“淋壶”这个动作。在泡茶前期，即醒茶、润茶的过程中，别以为这是个无足轻重的泡茶小细节，它能够使茶壶受热均匀，起到画龙点睛的泡茶效果。

 

2)掌控好出汤速度

 

用壶泡茶本身就能起到强化茶味浓强度的作用，并且由于普洱茶相较于其它茶类来说，内含物质的析出速度更快，因而对出汤时间上有较高要求。用壶泡茶，建议采用即入即出的出汤方式，避免茶叶滋味过浓、苦涩味过重等的问题，特别是在冲泡一些原料相对细碎的或是熟茶茶类是，就更是如此。

 

拿熟茶来说，特别是一些仓储年份久一点的或是发酵程度较重的，若是出汤速度太慢，则容易泡出酱油色之类的茶汤，影响观感不说，茶味的浓强度想必也很难令人产生多少饮茶愉悦感。

 

另外，为避免茶汤滋味过浓，我们可适当降低投茶量。

 

3)生熟茶泡茶用壶不串用

 

这一点，茶友们可从壶类用具的超强吸附性上来理解。

 

4)洁具养壶，尽量避免用自来水

 

泡完茶之后建议及时清洗，避免茶垢、茶渍垢积于茶具表面，影响茶具美观；清洗上，建议采用热水，而非自来水；当然啦，如果是水质净化程度较高的自来水，用其来进行清洗，也无可厚非。