在红茶的世界里，中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌瓦茶因其迷人的香气被誉为“世界三大高香红茶”。

 

所谓高香茶，香气必然是出类拔萃，那其他两款红茶又与咱们的祁门红茶有什么区别呢？

 

中国祁门红茶

祁门红茶，通常是祁门工夫红茶的简称，源产自中国安徽省祁门县自然生态绝佳的丘陵盆谷地带。

 

祁门工夫红茶的品质特点是：外形条索紧秀，锋苗好；色泽乌润泛灰光，通称“宝光”；汤色红艳；香气浓郁高长，似花似蜜似果，亦称“祁门香”；滋味醇厚，回味隽永；叶底内软红亮。

 

印度大吉岭红茶

 

大吉岭红茶产自印度孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原（与中国西藏开放口岸乃堆拉山口很近）海拔1800米以上的山区，生态环境独特。

 

典型的大吉岭茶园多分布在常年云雾缭绕的高山斜坡上，能充分接受阳光的照射和雨水的滋润，同时昼夜温差大。

 

大吉岭红茶外形条索紧细，白毫显露；高香味浓，鲜爽；汤色橙黄；风格清新优雅，上品尤其带有葡萄香，显雍容之气；口感细致柔和，被称为“茶中的香槟”。

 

大吉岭茶分春摘、夏摘和秋摘，其中夏摘以香气和滋味丰硕饱满而尤为人所称道。

 

斯里兰卡乌瓦茶

 

斯里兰卡的茶叶种植基地主要集中于其中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中地茶和低地茶。

 

斯里兰卡红茶的6个产区包括乌瓦（Uva)、乌达普沙拉瓦（Uda Pussellawa)、努瓦拉艾利（Nuwara Eliya)、卢哈纳（Ruhuna)、康迪（Kandy)和迪不拉（Dimbula)，各产地因海拔高度、气温和湿度等因素的不同而呈现不同特色，其中以乌瓦红茶最为知名。

 

乌瓦红茶汤色橙红明亮，上品汤面常显金圈；其风味具有强烈的刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。

 

乌瓦红茶是典型的高地红茶，以6-9月为最佳产季，除了清饮，BOP级别的也适合调制奶茶。

 

三大高香红茶对比

茶叶香气具有迷人的魅力，但茶叶香气的组成非常复杂，一种香气风格的呈现是多种香气成分及其比例综合作用的结果。

 

祁门红茶、乌瓦红茶和大吉岭红茶，虽然同为闻名世界的三大高香红茶，但三款茶的风格却迥然各异。

 

祁门红茶以其优雅的甜花香著称，似东方女子。祁门红茶中，香叶醇、苯甲醇及2-苯甲醇含量较高，使得祁门红茶呈现浓强的玫瑰花香和浓厚的木香，给人以一种温润优雅的感受。

 

乌瓦红茶以高锐而奔放的香气著称，似金戈铁马。乌瓦红茶中，芳樟醇及其氧化物、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯等化合物含量丰富，使得乌瓦红茶具有清爽的铃兰花香和甜润浓厚的茉莉花香。

 

大吉岭红茶清新带麝香，雍容而华贵。大吉岭红茶中，芳樟醇、香叶醇、苯甲醇及2-苯甲醇等成分含量丰富，香气特征介于祁门红茶和乌瓦红茶之间，饱满而富有张力。

 

虽然大吉岭红茶和乌瓦红茶各有各的特色，但追根溯源的话，二者其实都是当年英国“盗窃”的产物。

 

大约在1845年，英国茶叶大盗罗伯特.福钧窃取了正山小种红茶制作技艺，并把上万颗茶苗、大量茶种、上千件制茶工具和十多名桐木关的制茶师傅带到印度加尔各答进行茶叶培育。

 

后经过“锡兰红茶之父”泰勒引入斯里兰卡。从此，红茶成为世界第一茶 ，印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰乌瓦红茶与中国祁门红茶并称世界三大高香红茶。