普洱茶有饼状、沱状、砖状等多种形状，这一点想必大家早已见怪不怪。古代交通并不便利，茶叶的贸易全靠着茶马古道上的马帮运送，我国西南地区山地较多，地势非常的不平坦。

 

如果以散茶的形式存放，会给运输增加很大的成本，紧压之后只需要一匹马就可以背完两匹马装的茶叶，所以紧压成饼、砖、沱的形状对于运输来说是非常大的便利。那么茶饼背后的那个“窝”是干嘛用的呢？

 

“窝窝”是如何形成的？

 

要想解释清楚茶饼背后的窝，便要从普洱茶压饼开始说起。在普洱茶的制作工艺里，“压饼”只是其中的一道工序，而这道工序里面藏着很多的学问。

 

在压饼之前，把称量好的散茶放入蒸桶里进行蒸茶，待茶蒸软之后，再把茶倒进布袋，根据茶叶松紧需求不同，进行布袋收口、绕紧、打结，然后进行揉制、团边，最后压制。而布袋收口打结的那个位置，就是窝形成的地方。”

 

由此可见，普洱茶背面有“窝窝”也说明其采用的是手工布袋定型的传统技艺。这种传统技艺由来已久，形成了普洱茶外型的一个重要特征。

 

“窝窝”有什么作用呢？

 

了解了这个“窝窝”是怎么形成的，相信很多茶友仍然会有疑问——“这个窝有什么作用呢？”其实是方便茶叶后期陈化的一个小心思。

 

中间有窝的茶饼，叠放在一起是不会完全重叠的，它们中间会存在缝隙；而模具压制的茶饼，放在一起就会重合，就没有太多氧的接触，因此可以说，有这个窝窝的茶饼更利于茶饼的后期陈化。

 

另外这个“窝窝”可方便茶友撬茶，普洱茶被压成饼也称紧压茶，难以撬开，而这个“窝窝”正好作为撬茶的突破口。既能实现陈化的最优状态，又能在品饮时省去不必要的麻烦，如此看来，传统的手工压饼制作充满了古人的智慧。

 

没有“窝窝”的茶饼如何压制？

 

没窝窝的普洱茶饼在压制时，无需将蒸软的毛茶装入布袋，而是直接将干毛茶装入金属甑子，然后上蒸汽蒸软，用金属模具直接压制，紧结后倒出，这样的方式压制出来的茶饼便没有“窝窝”。

 

随着茶叶市场的发展和科技的进步，传统的手工压饼，效率低下，而相较于传统压饼工艺而言这种方式减少了装布袋、入袋揉压、拆布袋的程序，能够有效缩短压制时间，提高生产效率。

 

其实无论是传统的手工压饼制作还是现在的机器化压饼工艺，都有其各自的优点，一种是情怀，一种是效率。