一般情况下，普洱茶自然发酵产生了变化以后，会产生独特的风味，而发酵的条件并不苛刻，阴凉通风就可以了。其实有一个关键指标是湿度。

湿度过高，不通风，则会产生霉变，这也就是普洱茶坏掉了，并不是变质，而是发霉了。

 

至于是否能在铁罐里储存，除非是达到真空级别的储存设备，又从来不打开透气（一般茶叶发酵是有氧发酵，这样储存会变成厌氧发酵），不然和放哪里没什么关系，关键是注意湿度。不要湿手拿茶甚至往里面洒水就可以了。

另外再说一句，一般城市的湿度都是没问题的，只是转化快慢的关系。所以放在哪里，问题都不是很大。