普洱茶陈化速率与贮存环境温度、湿度相关。在温度、湿度较高的广东，茶样转化速率整体更快，但同一批茶样在两个地区存储一定时间后，感官品质上出现了不同的差异。香气上，新疆仓储的茶样比较纯正，后期整体偏果香。而广东茶样则出现了一定的粗、烟味，陈化后期出现陈香。滋味上，随着储存时间延长，新疆仓储的茶样味道从粗涩转为浓醇，而广东存储的茶样滋味纯正，但醇厚感不足，偏淡薄。 

 

　　当然，也并不意味着普洱茶的存储环境越干燥越好。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，茶汤也会带有轻微的燥感，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。

　　但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，容易形成“霉变”。湿度应人为的控制，年平均湿度不要高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

 

　　普洱茶存储环境

　　1.存放地选择

　　要求可以做到防潮、防虫、防尘，无污染、无异味、清洁卫生。

 

　　2.空气

　　普洱茶仓储过程中茶叶内含物的转化是需要耗氧的，所以普洱茶的包装不能采取除氧包装，而宜选用少量透气的材料与包装方式，如捆扎结实包裹严密的竹笋壳竹篮。洁净的空气是普洱茶品质的形成和保持的重要因子之一，尤其是新制的普洱茶需要通风透气，茶叶属于易吸味、串味产品，需要格外注意仓库内外周围的空气污染状况。

 

　　3.温度

　　普洱茶储放环境的温度一-般保持在25~30C之间，不能太高或太低。温度过高会使茶叶氧化加速，部分有效物质积累减少，影响普洱茶的品质;温度太低，不利于化学成分的转化。

 

　　4.光线

　　光线能够促进植物色素或酯类等物质氧化，其中紫外线比可见光的影响更大。阳光直射正常产品24小时后，普洱茶的色味都会发生明显的变化，失去其原有的风味和鲜度，所以普洱茶应避光仓储。

 

　　5.湿度

　　湿度是普洱茶品质形成的重要因子。平均湿度控制在75%以下才能形普洱茶良好的品质，所以在储藏普洱茶时，应严格控制湿度，适时开窗通风，使多余的水分散发。

 

　　存放普洱茶的三要素

　　一、恒定的温度：普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

 

　　二、流通的空气：流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

 

　　三、适度的湿度：现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。