普洱茶是后发酵茶，仓库是普洱茶的第二生产车间。因为有了仓储需求，因而有了入仓、翻仓、退仓等概念，这正符合普洱茶越陈越香的特质。

 

长期在家庭里封闭存放的普洱茶，要怎么退仓醒茶呢？

 

一、什么样的茶需要退仓？

入仓和退仓，是传统香港存茶环境下的特殊技术，香港的完整仓储是由入仓与退仓构成。

 

入仓，就是将茶叶放入密封高温高湿的环境下让茶叶快速转化。入仓后的茶叶进行转化，出现一些杂味或仓味时，就要用退仓技术来去除杂味。

 

当然，现在的入仓与退仓概念已经有了很大变化，“入仓”一般指把普洱茶放在相对封闭的环境下等待转化。退仓很好理解，可以将其视为一种醒茶的方式，经过退仓的茶，茶香口感会更加纯净。

 

二、放得好的干仓不需要退仓

在现在的存茶条件下，什么样的茶需要退仓呢？新熟茶或者受潮的老熟茶都需要退仓，一些在家庭仓储中出现杂味异味的普洱茶，同样也需要退仓。

 

在自然仓储下存放，且没有杂味异味干扰的干仓普洱茶，不需要进行退仓处理。因为这些茶叶没有入过高温高湿的仓，将湿度严防在75%以下，湿度低了许多，茶叶的微生物作用就没有湿仓茶激烈，杂菌、腐败菌相对较少。

 

这就是干仓茶为什么闻起来没有刺鼻的仓味的原因。最多是茶叶存放久了比较沉闷，需要在通风透气环境下“醒茶”，而不用专门退仓。

 

三、家庭存茶的退仓处理

在家庭存茶过程中，茶叶基本放在一个相对封闭的环境下，这时候茶是处于一个全身戒备状态，在此基础上不断转化提升，长时间存放使得茶叶出现一些杂味、异味，内含物质变得收敛。

 

在冲泡之前，就需要唤醒家庭存茶的状态，以激活其茶性，这一过程与醒茶相类似。

 

具体做法是从茶仓里取出一饼茶，先闻干茶香没问题后，把茶饼直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-2天，上面盖上棉纸静置，也可放在纸盒中。如果是仓味较重的茶，这个时间一般是15天左右，也可以视干茶仓味消失与否来调整时间。

 

家庭存茶的退仓处理，目的在于取出仓味，综合提升品质，在快速转化与慢养陈化之间寻找一种平衡，这也是收藏普洱茶的乐趣之一。