都说熟茶经过渥堆发酵后，它的转化空间几乎没有了，后期再怎么存放也是白费。

 

其实这种说法并不完全正确，从熟茶的技艺发展来看，之所以认为熟茶没有存储的价值，是因为对熟茶的理解还不够深刻。

 

一、熟茶经过渥堆发酵后，并没有完全把微生物灭活

首先熟茶分为轻度发酵、中度发酵、重度发酵，要知道熟茶值不值得存，一定要看你的那款熟茶到底属于哪一个层次的发酵区间。

 

其中轻度发酵和中度发酵的熟茶，未被灭活的微生物含量更多，其转化空间还非常大。这类熟茶汤质轻盈、颜色透亮，有的甚至还会留有些许涩感和甘甜的回味。

 

如果忽悠你，这是一款陈年的生茶，有些时候你还真不一定分得清楚。

 

这样的熟茶，再好好保存个几十年之后，汤感一定会越来越厚，喉韵也会越来越深，是值得存储的。

 

二、如果是发酵度非常重的熟茶，应该这样看待

发酵度很高的话，对于熟茶来说，就是一个快要熟透的食物，快要达到了食物适宜饮用的临界点，这个时候饮用是最合适不过的，但是一般才发酵完的熟茶都要退仓一年左右，这样熟茶的仓味也会很微弱。

 

但也不能说明这样的熟茶存储价值不高，只能说不要太过期待能存放出别样的惊喜滋味。

 

当然，如果是高端原料制作的熟茶，即使没有存储价值，就留着自己慢慢喝，这不也是一种无形资产吗？尤其是再过几年之后，很多小微产区的原料本来就很少，那这些产区的熟茶不就成了香饽饽了吗？这些都是不可预测的问题。

 

因此，不要单纯以为熟茶没有存储价值，而是要综合考量一款茶的整体内质，相应地存点熟茶，也许会带来意外之喜。