喝茶时取茶要均匀，具体指得是什么？
一款普洱茶究竟算不算好茶，需要多次品鉴之后才能得出答案。
因为普洱茶的内含物质一直在转化，在平日喝茶时如果遇到不好喝的情况，通常都会选择放一放再喝，这样做主要是为了给茶叶充分的沉淀时间。
至于放多久，根据不同茶叶的特点，已经存放了数年或者是老料新压的普洱茶，可能放几天就会有明显改善；如果是刚做好的新茶，一般放半个月左右或者更久一些。
为了对普洱茶的品质进行客观评价，除了笔者已经反复提到过的“放一放再喝”，试喝时还需要特别注意一点的就是：均匀取茶。什么意思呢？
在制作普洱茶时，拼配是非常关键的一道工序。也就是说，市面上的普洱茶大多数都是拼配茶，是由不同等级、山头、季节或年份的原料合理拼配制成的。
拼配茶在紧压之前需要先匀堆，不同原料均匀地混合一起，这是比较理想的情况。
但在散料匀堆或者压制过程中，难免会有混合不均匀的时候，试茶时如果只取茶饼的边缘、窝心、饼面等局部茶样，有可能这一泡喝着滋味淡薄，另一泡苦底较重，喝着就像是完全不全的两款茶。
所以为了保证茶叶整体的协调性，分别从茶饼的边缘、窝心、饼面等各取适量干茶，混合后再冲泡，这样喝到的香气和口感也相对更客观准确。
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