苦涩味较重只能说明茶叶中的内含物质丰富，并不能保证经过存储会越来越滑。

 

喝到苦涩味之时还要考虑茶叶的苦涩味是不是能够迅速化开？是否伴有回甘生津？

 

如果喝起来寡苦寡涩，说明糖苷物质含量较少。经存放后苦涩感虽会变淡，但毫无香韵，品饮价值较低。有的茶叶因为制作工艺存在缺陷，口感苦涩不化甚至苦涩味更重，杀青温度过高也杀死了茶叶中的酵素酶等活性物质，完全不具备转化价值。

 

就算原料、工艺都无可挑剔，存放不当也会引起茶叶变质，不能够实现良性转化。

 

综上，苦涩味不是评价茶叶品质的标准，也不是后期转化效果的依据。具有存储价值且转化可期的普洱茶有回甘生津、喉韵、体感等愉悦表现。