干仓和湿仓的区别：干仓指的是较干燥、通风、避光、无异味的仓储环境，而湿仓指的是温度高、湿度大的仓储环境；干仓茶饼面油润有光泽，条索清晰，而湿仓茶饼面黯淡无光，有凝结现象；干仓茶口感滋味
协调自然，花果香富足，入喉滑顺，而湿仓茶有霉味或异味。

 

　　将新加工的普洱茶放入相对湿度在73%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，产生“陈香”的品质，这种茶习惯称之为“干仓茶”。

 

　　将干的紧压茶成品放在高温高湿的环境，或者在仓库内采取加水的方法使其相对湿度大于75%（73%是一个临界点），有的也将人工发酵的普洱茶放进湿仓处理，让其快速转化，这种茶称为“湿仓茶”。

 

　　通过湿仓处理，有较明显的“湿仓味”，从饼、沱、砖茶表面闻上去有明显的呛鼻子的味道，使人非常不舒服，并且茶色显旧，光泽度不是很好，这些都是湿仓茶最为直接，也是最为明显的表现。

 

　　特别是对于过分的加湿茶，轻者滋味变淡，重者茶叶严重霉变，不仅失去了茶叶原始的香活浓厚，也是去了茶叶向着陈化方向越来越好的可能性。

 

　　而辨认湿仓普洱熟茶的几个要点在于：外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。此间总体分为外观和品鉴两大块。

 

　　外观：

 

　　第一、基本上会有所谓白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。

 

　　第二、茶菁条索模糊、无光泽。

 

　　第三、茶饼中心坚硬而边缘散落。

 

　　第四、初闻茶饼，有明显呛鼻的霉味。

 

　　第五、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡。

 

　　第六、外包纸张与内飞容易有茶渍。

 

　　品鉴：

 

　　第七、汤色较深、偏黑沉，不清亮。

 

　　第八、口感闷顿，不清爽、有杂味。

 

　　第九、叶底色杂、不均，无筋骨，容易出现黑硬碳化。

 

　　特别注意：

 

　　湿仓茶汤色较暗而深、不清亮，除非仓度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光。但其最大的缺点，就是不管你怎么退仓，永远都有仓味。