茶是很纯粹的东西，它不矫揉造作，结结实实地经历了日晒雨淋，再通过层层工艺的揉捻打磨，才最终汇聚成一碗茶汤。茶干净，滋味才纯正，喝起来才舒服。那为何茶友喜欢喝干净的普洱茶呢？何为干净的普洱茶？

 

干净一词，在汉语解释里是指没有尘土、杂质等，而对于普洱茶而言，远远不止这些。

 

茶的干净，应该是表里如一，里外都洁净，主要体现在看不见的干净、看得见的干净和喝得到的干净上面。

 

一、看不见的干净

 

1、茶树的生长环境

我们知道，普洱茶的好坏，第一个要素是原料，原料的好坏，直接决定着普洱茶的质量。而原料的基础是茶叶，茶叶的基础是茶山，所以，茶山就是普洱茶的根基。如果这个根基不稳固，那普洱茶的根基就会很脆弱。

 

幸运的是，普洱茶的根基——云南茶山，是最为稳固，最为优越的。

 

俗话说“好山出好茶”，云南具有得天独厚的，全世界最适宜茶树生长的地理气候禀赋，云南茶山不仅出好茶，并且地域辽阔，出全国最多的好茶。

 

原始的生长环境，优良的土质，纯净的水质，完整的生态。好山好水，才有纯净的韵味。

 

古茶园地形多以高山为主，植被覆盖率高，整体生态环境较好。古茶树数百年来与森林中的植被混合生长，从自然的环境中获取水分和养料，无农残、无过多人工干预，几乎跟生态可以画上等号。

 

2、工艺

现如今随着社会经济发展，人们普遍更加注重食品卫生安全，关于普洱茶的生产加工也有制定相应的标准，工人们的操作也会更加规范化。

 

制作工艺是否精细到位、生产环境是否干净卫生，与茶叶的干净息息相关。

 

制茶工艺日益成熟的今天，茶厂也努力做了很多工作，从采摘，到摊晾，到杀青，最后制成成品，全程不落地。

 

毛茶制成后，人工精心剔除和静电除杂，尽可能多地去掉灰尘杂质。

 

普洱生茶（紧压茶）的工艺过程：采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒青→挑选→称重→蒸压→干燥→包装。

 

晒青，杀青等环节都影响着制作出来后茶叶的品质。工艺到位，原料好的普洱，才具备收藏价值。

 

因为茶气和茶韵不是时间能给予的。时间只会让茶变得柔和，更加完美！如果存的本就是品质低的没什么内涵的茶，那么多年后，也只是在茶汤上更加柔和一点。

 

3、仓储

如果说，普洱茶从鲜叶采摘到加工配制，是茶生命创造的开始，那么，存茶就是茶生命成熟、延续、光辉，发挥其“越陈越香”真正价值的过程。

 

在这个缓慢的过程中，我们必须舍得“花心思”——严格控制温湿度，选择合适的仓库大小，且干净无异味，定期“翻仓”，还要时刻注意不同的季节气候对茶的影响与变化。

 

茶叶，具有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中的水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会失去了风味，影响品质和价值。

 

所以在茶本质如此的情况下，仓储的温湿度控制与异味控制便显得十分重要。

 

普洱茶采用独特杀青工艺，茶物质保持完整且活性很大，如果储存茶的地方有异味或者其他杂味，就很容易串味，影响到茶叶的气味和口感。

 

二、看得见的干净

 

肉眼判断茶是否干净，可以从干茶的条索、汤色的透亮程度、叶底是否色杂略知一二。如果干茶条索不清晰，碎末较多，说明这款茶没有经过认真地筛选细分。

 

如果汤色浑浊、不透亮，杯底还有沉淀物，那就表示这款茶的异杂物较多，制作环境不够洁净。

 

看茶饼、看条索，好的普洱茶饼整洁干净，极有光泽，条索清晰粗壮；闻茶香，好的普洱茶闻起来有一种山野香味，清新自然，没有杂味、堆味。

 

普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主，其柔韧度比较高、富有弹性。而且生普的叶底通常保持整叶状，有条有形，没有杂色。

 

在购买的时候，如果您看到茶叶叶底不能完全展开，多褶皱，或出现杂色，那么很有可能不是好茶。

 

三、喝得到的干净

 

茶叶是入口的饮品，好茶让人身心愉悦，协调舒适。茶叶口感的干净是指滋味、香气纯正，没有异杂味。

 

茶叶的滋味丰富，味道纯正，没有不属于茶的味道。干净的普洱茶，经过岁月的陈化，老茶口感醇厚，入口顺滑，汤色红浓透亮。

 

好的普洱茶泡出来的茶水明亮清透，喝起来口中生津，没有麻舌或喉咙干燥的感觉，喝后还能感觉一股茶香味。

 

自己品鉴普洱茶的时候，可参考十字要口诀判断：甘、滑、醇、和、顺、柔、活、厚、粘、稠。

 

如果品饮的普洱茶具备这些特点，那就是好茶；反之，如果品饮中有麻、叮、判、刮、酸、苦、涩、燥、干、杂、怪、异、霉、辛、飘等特点，均为不好的普洱茶。

 

另外，最重要的是，我们的嘴以及感知器官是不会骗人的，一款好的茶叶饮用后必定是令人愉悦、爽快的。